ツインチューブ式赤外線を使って、より環境に優しいベーキングを実現しましょう。
正直に言って、従来の対流式オーブンはエネルギーの消費が激しいです。大量の空気を加熱するために多くの時間がかかってしまいます。もし「グリーンキッチン」を目指しているのであれば、もっと効率的な方法があります。
私たちはツインチューブ式赤外線要素を採用しています。食品の周囲の空気を加熱するのではなく、生地自体を直接加熱します。これはずっと効率的な方法です。
ツインチューブ式の仕組み
想像してみてください。余分なスペースを取らずに、加熱面積を2倍にすることができるとしたらどうでしょう？それがツインチューブ式の特徴です。1本の石英管の中に2本の加熱フィラメントがあります。
熱が集中するため、より短時間で所定の温度に到達できます。もうオーブンが温まるのを待つ必要はありません。すぐに加熱が始まります。
ちなみに、技術的な側面について少し説明します。通常、この装置は高電圧の産業用電源を使って動作します。そうすることで、必要な電力を得つつも、電流の消費をコントロールできます。ただし、配線やコンタクターがピーク負荷に耐えられるか確認する必要があります。部品が弱すぎて壊れてしまわないように注意しましょう。
より良い素材、より精密な制御
高純度の石英ガラスを使用しているため、赤外線の熱が何の妨げも受けずに通過します。また、フィラメントには特別なコーティングが施されており、高温になっても酸化したり壊れたりしません。
でも、最も素晴らしいのは応答速度です。古い型の抵抗コイルは、スイッチを入れてからも長い間熱が残ります。一方、赤外線要素は即座に反応します。これにより、正確な色合いを得ることができ、内部が過度に焼ける心配もありません。もう推測する必要はありません。
設置の実際
古いオーブンにこの装置を取り付けることも可能ですが、注意点があります。赤外線の熱は直線的に進みます。計画なしに設置すると、低温の部分ができたり、パンが均一に焼けなかったりします。これを解決するためには、適切な配置が必要です。そうすれば、すべてのパンが均等に加熱されます。
スイッチを入れるだけで、エネルギーを節約できるだけでなく、より簡単な設備になります。重厚な断熱材や大きくて騒音の多い送風機も不要になります。これは、地球にとっても優しいシステムです。