अपने पिज्जा ओवनों के लिए अतिरिक्त भुगतान करना बंद करें!
यदि आप किसी बेकरी चेन का संचालन कर रहे हैं, तो आपको उपकरणों पर होने वाले खर्चों का अहसास होगा। यह तो बहुत बड़ा आरंभिक खर्च है। लेकिन एक रहस्य है… बेहतर परिणाम प्राप्त करने हेतु हमेशा महंगे ओवनों की आवश्यकता नहीं होती। कभी-कभी तो बस बेहतर ऊष्मा ही पर्याप्त होती है।
पुराने तरह के रेजिस्टिव तत्वों के बजाय उच्च-प्रदर्शन वाले इन्फ्रारेड लैंपों का उपयोग करने से आपके शुरुआती खर्च काफी कम हो जाते हैं। हमारे इन्फ्रारेड लैंप तुरंत ही ऊष्मा प्रदान करते हैं… इसलिए आपको ओवन के पहले से गर्म होने का इंतज़ार नहीं करना पड़ता।
यह कैसे काम करता है?
अधिकांश ओवन केवल हवा को ही गर्म करते हैं… यह बहुत धीमी प्रक्रिया है। हमारे इन्फ्रारेड लैंप अलग तरह से काम करते हैं… वे ऊर्जा को सीधे आटे में ही भेजते हैं।
हम टंगस्टन फिलामेंट को उच्च-शुद्धता वाले क्वार्ट्ज ग्लास में लपेटते हैं… परिणाम? छोटी तरंगदैर्घ्य वाली ऊर्जा, जो पिज्जा में तुरंत ही पहुँच जाती है… इससे पिज्जा की सतह सुंदर भूरे रंग की हो जाती है, और पिज्जा भी जल्दी ही पक जाता है। यह तो एक बेहतरीन विकल्प है… आप बिना बड़े/भारी ओवन खरीदे ही हर घंटे में अधिक पिज्जे बना सकते हैं।
उपकरणों संबंधी जानकारी
हम जानते हैं कि हर रसोई अलग-अलग होती है… इसलिए ये लैंप विभिन्न वॉटेज एवं वोल्टेज में उपलब्ध हैं… ताकि वे आपकी वर्तमान विद्युत प्रणाली के अनुकूल हो सकें। इसके अलावा, हम मानक R7s/SK15 कनेक्टरों का ही उपयोग करते हैं… इन्हें आसानी से ही लगाया जा सकता है… ओवन को फिर से बनाने की कोई आवश्यकता नहीं है।
इन लैंपों को जलने से बचाने हेतु हम इनमें हैलोजन गैस भरते हैं… इससे टंगस्टन तेज़ी से वाष्पीकृत नहीं होता… इसलिए लैंप लंबे समय तक काम करते हैं… चाहे आप इन्हें दिन भर चालू/बंद करते रहें।
हमारे पास विशेष कोटिंग वाले लैंप भी हैं… ये ऊष्मा को नियंत्रित करते हैं… ताकि पनीर नरम रहे, जबकि पिज्जा की सतह सुंदर भूरे रंग की हो जाए। ध्यान दें: यदि आप उच्च-वॉटेज वाले लैंप चुनते हैं, तो अपने ओवन में अच्छी हवा-प्रवाह व्यवस्था होनी आवश्यक है… वरना आपके कंट्रोल बोर्ड बहुत गर्म हो जाएंगे।
अपने व्यवसाय हेतु इनका उपयोग
जब आप कई नए स्थानों पर अपना व्यवसाय शुरू कर रहे हैं, तो आपको कीमत एवं टिकाऊपन के बीच संतुलन बनाना होगा।
कस्टम करीन �heaters तो बेहतरीन हैं… लेकिन वे महंगे हैं। हमारे इन्फ्रारेड लैंप तो कम लागत में ही वही ऊष्मा प्रदान करते हैं… और चूँकि ये मानकीकृत हैं, इसलिए नियमित रखरखाव के दौरान इन्हें आसानी से ही बदला जा सकता है… आपकी टीम बिना किसी विशेषज्ञ की मदद के ही इन्हें बदल सकती है।