Як зробити процес випічки екологічнішим за допомогою інфрачервоних елементів з подвійною трубкою
Чесно кажучи, традиційні конвекційні печі – це справжні „живильники“ енергії. Вони витрачають чимало часу на нагрівання великої кількості повітря лише для того, щоб виконати свою функцію. Якщо ви прагнете до створення „екологічної кухні“, існує кращий спосіб.
Ми переходимо на використання інфрачервоних елементів з подвійною трубкою. Замість нагрівання повітря навколо продуктів, ці елементи нагрівають сам продукт безпосередньо. Це значно ефективніший спосіб.
Як працює система з подвійною трубкою
Уявіть собі, що ви можете подвоїти площу нагріву, не займаючи при цьому додаткового простору. Саме це і робить конструкція з подвійною трубкою – два нагрівальні елементи розташовані всередині однієї кварцової трубки.
Через те, що тепловий потік є дуже концентрованим, досягти потрібної температури відбувається значно швидше. Більше не потрібно чекати, поки піч нагріється. Усе відбувається миттєво.
Тепер трохи про технічні аспекти. Ми зазвичай використовуємо ці елементи у промислових мережах високої напруги. Це дозволяє контролювати споживану потужність, водночас забезпечуючи необхідну потужність. Тільки переконайтеся, що ваша електропроводка та контактори можуть витримати пікове навантаження. Не хочеться, щоб щось згоріло через недостатню міцність обладнання.
Кращі матеріали, кращий контроль
Ми використовуємо кварцове скло високої чистоти – воно дозволяє інфрачервоному теплу проходити без жодних перешкод. Самі нагрівальні елементи також мають спеціальне покриття, що запобігає їх окисленню та руйнуванню під дією високих температур.
Але найкраще – це час реакції. Старомодні резистивні котушки залишаються гарячими ще довго після вимкнення. Вони працюють повільно. Інфрачервоні елементи працюють навпаки – вони вмикаються та вимикаються миттєво.
Це дає можливість досягти неймовірної точності. Ви можете регулювати час роботи ламп, щоб отримати бажаний колір кори, не пересушуючи внутрішню частину продукту. Більше не потрібно гадати.
Реальність встановлення
Ви можете просто встановити ці елементи замість старих нагрівальних елементів у стару піч. Але є одна умова.
Інфрачервоне тепло поширюється у прямій лінії. Якщо ви просто помістите їх туди без плану, у результаті будуть холодні ділянки та хліб, який випікатиметься нерівномірно. Щоб уникнути цього, радимо використовувати спеціальну компоновку. Це дозволить кожному шматку хліба отримувати однакову кількість тепла.
Коли ви вмикаєте ці елементи, ви не лише економите енергію, але й отримуєте більш ефективну піч. Не потрібно використовувати важке утеплення та гучні вентилятори. Це простіша конструкція, яка водночас є більш екологічною.