Чому швидкість є ключем до менших витрат на опалення духовки
Більшість людей вважає, що для економії енергії у духовці достатньо лише використовувати кращий ізоляційний матеріал чи обирати пристрій з меншою потужністю. Але насправді справжній секрет полягає у швидкості реагування пристрою.
Ми використовуємо галогенні лампи, тому що вони дозволяють контролювати температуру з точністю до секунди. Це усуває неприємну затримку між моментом, коли термостат дає команду на нагрівання, та моментом, коли тепло справді починає діяти на продукт.
Секрет короткохвильового випромінювання
Традиційні трубчасті нагрівачі працюють повільно – їм потрібен час, щоб нагріти повітря навколо них. Галогенні лампи ж випромінюють короткохвильове інфрачервоне випромінювання, яке безпосередньо діє на поверхню продукту. У галогенних лампах використовується вольфрамовий філамент, який знаходиться у кварцовій оболонці, заповненій галогеном. Це запобігає перегорянню філамента навіть при високих температурах. Результат? Лампа починає працювати на повну потужність майже миттєво після вмикання.
Уникнення втрат енергії
Проблема повільних нагрівачів полягає у тому, що вони довго нагріваються та охолоджуються, через що духовка залишається занадто гарячою протягом тривалого часу. Фактично ви платите за кіловати енергії, які не використовуються для корисних цілей. Оскільки галогенні лампи вмикаються та вимикаються за секунди, ми можемо контролювати процес нагрівання дуже точно. Електроенергія подається лише тоді, коли датчик фіксує спад температури. Немає марної втрати енергії.
„Перешкода“ та її усунення
Однак ці лампи не можна просто встановити в будь-яку духовку. Оскільки тепло концентрується в певній зоні, відбивачі повинні бути ідеально налаштовані. Якщо вони будуть не на своєму місці, на поверхні продукту з’являться перегріті зони, а цього ніхто не хоче. Крім того, ці лампи чутливі до напруги – якщо вона раптово зросте, лампи не пропрацюють довго. Щоб усе це працювало ефективно, ми використовуємо реле швидкого дії. Воно дозволяє ефективно керувати процесом вмикання та вимикання, без необхідності заміни механічних компонентів. Якщо спробувати використовувати для цього механічний контактор, ви втратите перевагу швидкості. Крім того, це може призвести до пошкодження обладнання.