Pizzalarınızı pişirmek için gereğinden fazla para ödemeyi bırakın! Eğer bir fırın zinciri işletiyorsanız, ekipman maliyetlerinin ne kadar ağır olduğunu biliyorsunuzdur. Bu, büyük bir başlangıç maliyetidir. Ancak işte bir sır: Daha iyi sonuçlar elde etmek için her zaman daha pahalı fırınlara ihtiyaç duymazsınız. Bazen tek yapmanız gereken daha iyi bir ısı kaynağıdır.
Eski tip dirençli elemanlardan yüksek performanslı kızılötesi lambalara geçiş yapmak, başlangıç maliyetlerinizi ciddi şekilde azaltabilir. Bizim kızılötesi lambalarımız anında ısı üretir; bu sayede fırının önceden ısınmasını beklemek zorunda kalmazsınız ve personeliniz de boşa zaman harcamaz.
Nasıl işe yaradığı
Çoğu fırın sadece havayı ısıtır; bu da yavaş bir süreçtir. Bizim kızılötesi lambalarımız ise farklı çalışır: Enerjiyi doğrudan hamura yönlendirirler. Tungsten filamentleri yüksek saflıkta kuvars camıyla kaplanır. Sonuç olarak, pizza fırına konulduğu anda kısa dalga radyasyonu etkisini gösterir. Böylece mükemmel bir kabuk oluşur ve pişirme süresi de çok daha kısalır. Bu durum her açıdan avantajlıdır. Daha büyük ve ağır makineler satın almadan saatte çok daha fazla pizza pişirebilirsiniz.
Ekipmanlarla ilgili detaylar
Her mutfağın farklı olduğunu biliyoruz. Bu yüzden bu lambalar, mevcut elektrik panonuza uyacak şekilde çeşitli güç ve voltaj seviyelerinde sunulmaktadır. Ayrıca standart R7 veya SK15 konektörler kullanılır; bunlar kolayca takılır ve fırının yeniden yapılandırılmasına gerek kalmaz.
Lambaların yanmasını önlemek için içlerine halojen gazı doldurulur. Bu sayede tungsten elementlerinin çok hızlı buharlaşması engellenir ve lambalar gün boyunca açılıp kapatılsa bile daha uzun süre dayanır.
Ayrıca özel kaplamalı versiyonları da vardır. Bu kaplamalar ısıyı ayarlayarak peynirin erimesini engeller ve kabuğun güzel kahverengi bir renk almasını sağlar. Bir uyarı: Yüksek güçlü lambaları kullanacaksanız, fırının iyi bir hava akışına sahip olduğundan emin olun. Kontrol panolarının aşırı ısınmasını istemezsiniz.
İşiniz için en iyi çözüm
Onlarca yeni şube açarken, fiyat ve dayanıklılık arasındaki dengeyi bulmak önemlidir. Özel seramik ısıtıcılar şık görünse de pahalıdır. Bizim kızılötesi lambalarımız ise aynı ısıyı çok daha düşük bir maliyetle sağlar. Ayrıca standart oldukları için rutin bakımlar sırasında değiştirilmeleri oldukça kolaydır. Ekibiniz, uzman bir teknisyene ihtiyaç duymadan bunları kendisi değiştirebilir.