Stop met te veel betalen voor je pizzaboeken
Als je een keten van bakkerijen runt, weet je hoe duur apparatuur kan zijn. Het is een enorme investering in het begin. Maar hier is een geheim: je hebt niet altijd een duurdere oven nodig om betere resultaten te boeken. Soms hoef je alleen maar betere warmte.
Het vervangen van ouderwetse resistieve elementen door hoogwaardige infraroodlampen kan je startkosten aanzienlijk verminderen. Onze IR-lampen werken onmiddellijk; ze leveren snel warmte op. Hierdoor hoef je niet te wachten tot de oven is opgewarmd, terwijl je personeel tijd verdoet.
Waarom het werkt
De meeste ovens verwarmen alleen de lucht. Dat gaat langzaam. Onze IR-elementen werken anders: ze sturen energie rechtstreeks naar het deeg. We wikkelden een tungstenvilament om in kwartsglas van hoge kwaliteit. Het resultaat? Kortgolfradiatie die het deeg onmiddellijk bereikt. Hierdoor krijg je een perfect geroosterde korst en een snellere baktijd. Het is een win-winsituatie: je kunt meer pizzen per uur bakken, zonder dat je een grotere oven hoeft te kopen.
De details over de apparatuur
We weten dat elke keuken uniek is. Daarom zijn deze lampen beschikbaar in verschillende wattages en spanningen, zodat ze passen bij je bestaande elektrische installatie. Bovendien gebruiken we standaard R7s- of SK15-aansluitingen. Ze passen gemakkelijk in de oven. Je hoeft de oven niet opnieuw te bouwen.
Om te voorkomen dat de lampen uitvallen, vullen we ze met halogeengas. Dit voorkomt dat het tungstenvilament te snel verdampt, zodat de lampen langer meegaan, zelfs wanneer ze dagelijks aan en uit worden gezet.
We hebben ook versies met speciale coatings. Hierdoor kan de temperatuur worden aangepast, zodat de kaas smeuïg blijft, terwijl de bovenkant van de korst een prachtige bruine kleur krijgt. Let erop: als je voor lampen met hoge wattages kiest, moet je ervoor zorgen dat er voldoende luchtstroom in de oven is. Je wilt immers niet dat de bedieningspanelen te heet worden.
Hoe je dit kunt gebruiken voor je bedrijf
Wanneer je tientallen nieuwe filialen opent, ben je op zoek naar een goede balans tussen prijs en duurzaamheid.
Geavanceerde keramische verwarmers zijn mooi, maar ze zijn ook duur. Onze IR-lampen leveren dezelfde warmte, maar tegen een veel lagere prijs. Omdat ze gestandaardiseerd zijn, is het gemakkelijk om ze tijdens onderhoud te vervangen. Je team kan dit zelf doen, zonder hulp van een specialist.