なぜ、私たちはデッキオーブンに赤外線ヒーターを搭載するのか？ ほとんどのデッキオーブンは、底部に石の板を使って熱を与え、周囲から熱風を送り込むという基本的な仕組みです。多くの人にとってはこれで十分です。しかし、完璧でプロ並みのパンの焼き色を狙う場合、この方法だけでは不十分です。 そこで、私たちは短...

ツインクォーツヒーターを使ってオーブンの温度をしっかりコントロールしましょう。 もし、頻繁に温度を調整しなければならないデッキオーブンを使っているなら、その苦労はよくわかるでしょう。重要なのはオーブンがどれだけ高温になるかではなく、電源が切れた後、どれだけ早く再び温度が上昇するかです。 ほとんどの...