अपने ओवन के गर्म होने का इंतज़ार मत करें।
ईमानदारी से कहें तो, कन्वेक्शन ओवन के पहले से गर्म होने का इंतज़ार करना बहुत ही परेशान करने वाला है। वास्तव में, ऐसे ओवनों में गर्म हवा ही उपयोग में आती है, और खाना गर्म होने में बहुत समय लग जाता है।
हमने इसका एक बेहतर तरीका ढूँढा। हवा के बजाय, हम 220V वाले इन्फ्रारेड उत्सर्जकों का उपयोग करते हैं। इस तरीके में, हवा को गर्म करने की आवश्यकता ही नहीं है; इन्फ्रारेड किरणें सीधे ही खाने को गर्म कर देती हैं।
यानी, समय “मिनटों” से “सेकंडों” में बदल जाता है।
यह क्यों काम करता है?
220V वाले इन्फ्रारेड उत्सर्जकों में टंगस्टन फिलामेंट होता है, जो क्वार्ट्ज आवरण के अंदर होता है। जबकि सामान्य हीटिंग तत्वों को पूरे ओवन को गर्म करने में बहुत समय लगता है, इन्फ्रारेड तरंगें तो तुरंत ही काम करती हैं।
स्विच चालू करते ही, फिलामेंट कुछ ही मिलीसेकंड में अपने तापमान तक पहुँच जाता है। अब आपको टाइमर देखने या ओवन के गर्म होने का इंतज़ार करने की आवश्यकता ही नहीं है।
इसे अपने ओवन में कैसे लगाएं?
हमने इन उत्सर्जकों को छोटे आकार में ही डिज़ाइन किया है, ताकि वे ज्यादा जगह न घेरें। क्वार्ट्ज ग्लास का उपयोग इसलिए किया गया है, ताकि इन्फ्रारेड किरणें आसानी से अंदर जा सकें, और फिलामेंट ऑक्सीकरण से सुरक्षित रह सके। चूँकि ये 220V पर ही काम करते हैं, इसलिए आप इन्हें सामान्य विद्युत नेटवर्क में ही जोड़ सकते हैं… कोई जटिल ट्रांसफॉर्मर या विद्युत समस्याओं की आवश्यकता ही नहीं है।
लेकिन ध्यान रखें – इन उत्सर्जकों की स्थिति बहुत ही महत्वपूर्ण है। यदि कुछ चीजें इन किरणों के रास्ते में आ जाएं, तो वह जगह ठंडी ही रह जाएगी। आपको इन उत्सर्जकों की स्थिति को बहुत ही सावधानी से चुनना होगा, ताकि खाने पर कोई “छाया” न पड़े।
कुछ बातें ध्यान में रखें…
इन्फ्रारेड तकनीक के कारण ऊष्मा की तीव्रता बढ़ जाती है… यह ऊर्जा बचाने में मदद करता है… लेकिन इससे ओवन की इन्सुलेशन प्रणाली पर भी दबाव पड़ता है।
आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि ओवन का ढाँचा इतनी ऊष्मा को सहन कर सके।
साथ ही, वॉटेज के मामले में भी सावधान रहें… यदि आप बहुत अधिक ऊर्जा का उपयोग करेंगे, तो खाने का बाहरी हिस्सा जल जाएगा… इसलिए अपने लक्ष्य के अनुसार ही ऊर्जा का उपयोग करें।