Hacer la cocción más ecológica con elementos infrarrojos de doble tubo
Seamos sinceros: los hornos convencionales consumen mucha energía. Pasan demasiado tiempo calentando grandes cantidades de aire solo para poder cocinar. Si deseas alcanzar objetivos relacionados con una cocina más ecológica, existe una mejor forma de hacerlo.
Nos hemos orientado hacia el uso de elementos infrarrojos de doble tubo. En lugar de calentar el aire que rodea los alimentos, estos elementos calientan directamente la masa. Es una forma mucho más eficiente de cocinar.
Cómo funciona realmente el diseño de doble tubo
Imagina duplicar la superficie de calentamiento sin ocupar espacio adicional. Eso es exactamente lo que hace este diseño. Se colocan dos filamentos calentadores dentro de un único tubo de cuarzo.
Dado que el flujo de calor está muy concentrado, se logran temperaturas de cocción mucho más rápidamente. Ya no hay necesidad de esperar a que el horno se caliente. Todo sucede de manera instantánea.
Ahora, un pequeño consejo técnico: generalmente, estos dispositivos se instalan en redes industriales de alta tensión. Esto permite mantener bajo control el consumo de corriente, al mismo tiempo que se proporciona la potencia necesaria. Asegúrate de que tus conexiones y contactores puedan soportar la carga máxima. No quieres que nada se dañe debido a que el equipo no sea lo suficientemente resistente para manejar esa potencia.
Materiales de mejor calidad y mayor control
Usamos vidrio de cuarzo de alta pureza, ya que permite que el calor infrarrojo pase a través de él sin interferencias. Los propios filamentos están recubiertos de forma especial para que no se oxide ni se deterioren con el calor.
Pero lo mejor es el tiempo de respuesta. Los viejos elementos resistivos siguen calientes mucho después de encenderse. Son lentos. En cambio, los elementos infrarrojos se encienden y apagan casi al instante. Esto permite una precisión increíble. Puedes ajustar el ciclo de funcionamiento de las lámparas para obtener el color perfecto de la corteza, sin sobrecocer el interior del pan. Ya no hay necesidad de adivinar.
La realidad de su instalación
En realidad, puedes reemplazar las barras de calentamiento tradicionales por estos elementos en un horno antiguo. Pero hay un detalle importante: el calor infrarrojo es direccional. Se desplaza en línea recta. Si los colocas sin planificar bien, obtendrás zonas frías y pan que se cocine de manera desigual. Para evitar esto, sugerimos una disposición escalonada. De esta manera, cada pieza de pan recibirá la misma cantidad de calor.
Al hacer este cambio, no solo ahorrarás energía, sino que también disminuirás el consumo de recursos. Podrás prescindir del aislamiento excesivo y de esos soplantes ruidosos. Es una solución más simple, y además, mucho más amigable con el planeta.