Jak učinit pečení ekologičtějším pomocí dvoutrubkových infračervených prvků
Buďme upřímní: tradiční konvekční trouby spotřebovávají hodně energie. Tráví příliš mnoho času ohřevem obrovského množství vzduchu jen proto, aby mohly plnit svůj účel. Pokud se snažíte dosáhnout cílů „ekologické kuchyně“, existuje lepší způsob.
Přecházíme na dvoutrubkové infračervené prvky. Místo ohřevu vzduchu kolem potravin spoléhají se tyto prvky přímo na teplo adresované samotnému těstu. Je to mnohem efektivnější způsob.
Jak vlastně fungují dvoutrubkové prvky
Představte si, že zdvojnásobíte plochu pro ohřev, aniž byste museli zaujmout více prostoru. Přesně to umožňuje design dvoutrubkových prvků. Do jedné křemičité trubice jsou umístěny dvě výbojky. Díky tomu je teplo velmi koncentrované, takže dosáhnete požadované teploty mnohem rychleji. Už nemusíte čekat, než se trouba vyhřeje. Vše se prostě stane okamžitě.
Technické aspekty
Obvykle tyto prvky používáme v průmyslových sítích s vysokým napětím. To umožňuje udržet spotřebu elektřiny pod kontrolou, zatímco zároveň poskytuje potřebnou sílu. Ujistěte se však, že vaše elektrické vedení a kontaktory dokážou zvládnout maximální zátěž. Nechcete přece, aby něco shořelo kvůli slabým komponentám.
Lepší materiály, lepší kontrola
Používáme křemičité sklo vysoké čistoty – umožňuje totiž průchod infračerveného tepla bez jakýchkoliv překážek. Samotné výbojky jsou speciálně pokryty, aby se neoxidovaly a nerozpadly při vysokých teplotách.
Nejlepší vlastnost: doba reakce
Staromódní odporové cívky zůstávají horké dlouho po zapnutí. Naopak infračervené prvky reagují téměř okamžitě. To vám umožňuje dosáhnout precizní kontroly nad teplotou. Můžete upravit intenzitu ohřevu, abyste dosáhli požadované barvy kůrky, aniž by se uvnitř chléba přepékalo. Už žádné odhady.
Realita instalace
Tyto prvky můžete doslova nahradit staré ohřevové trubice v téže troubě. Ale existuje jeden problém: infračervené teplo je směrové – putuje v přímé linii. Pokud je jednoduše umístíte bez plánu, vzniknou chladné místa a chléb se nebude správně péct. Aby se to vyřešilo, doporučujeme rozumné uspořádání prvků. To zajistí, že každý bochník dostane stejnou dávku tepla.
Když přejdete na tento typ ohřevu, nešetříte jen energií – zároveň máte efektivnější zařízení. Nemusíte používat těžkou izolaci a hlučné ventilátory. Je to jednodušší řešení, které je navíc mnohem šetrnější k planetě.