Arrêtez d’attendre que votre four se réchauffe !
soyons honnêtes : attendre que un four à convection se préchauffe, c’est vraiment ennuyeux. En fait, on ne fait que déplacer de l’air chaud, ce qui prend énormément de temps pour obtenir le résultat souhaité.
Nous avons trouvé une solution meilleure. Au lieu de compter sur l’air, nous utilisons des émetteurs infrarouges à courant continu de 220 V. Cela permet d’éviter l’étape intermédiaire du chauffage de l’air. Au lieu de chauffer l’air, qui lui-même chauffe la nourriture, les rayons infrarouges atteignent directement la nourriture.
On passe ainsi de minutes à secondes pour que le four soit prêt.
Pourquoi ça marche ?
Un émetteur infrarouge à 220 V utilise un filament en tungstène placé à l’intérieur d’un boîtier en quartz. Alors qu’un élément de chauffage ordinaire met beaucoup de temps à chauffer toute la cavité du four, les rayons infrarouges agissent par travers des ondes électromagnétiques. C’est presque instantané. Dès que vous actionnez l’interrupteur, le filament atteint sa température en quelques millisecondes. Plus besoin d’attendre que le four soit prêt. Tout se fait immédiatement.
Installer ces émetteurs dans votre four
Nous les avons conçus pour être compacts, afin qu’ils ne prennent pas beaucoup de place. Le verre de quartz est essentiel : il permet aux rayons infrarouges de passer, tout en protégeant le filament de l’oxydation. De plus, puisqu’ils fonctionnent à 220 V, vous pouvez simplement les brancher sur un réseau électrique standard. Pas de problèmes avec des transformateurs ou des configurations électriques complexes.
Un conseil important :
La position des émetteurs est cruciale. Les rayons infrarouges doivent pouvoir atteindre directement la nourriture. Si quelque chose bloque ces rayons, cette zone restera froide. Il faut donc bien positionner les émetteurs pour éviter de créer des “ombres” sur la nourriture.
Quelques points à garder à l’esprit
L’utilisation de rayons infrarouges permet d’augmenter considérablement la densité de chaleur. C’est formidable pour économiser de l’énergie, car le four n’a plus besoin de rester chaud pendant vingt minutes. Mais cela exerce également plus de pression sur l’isolation du four. Assurez-vous que le châssis du four puisse supporter ces pics de chaleur.
Faites aussi attention à la puissance utilisée. Si vous mettez trop de puissance dans un espace trop petit, vous risquez de brûler la surface de la nourriture avant même que son centre ne soit chauffé. Il s’agit donc de trouver le bon équilibre pour votre charge spécifique, afin de ne rien brûler.