Как сделать процесс выпечки более экологичным с использованием инфракрасных нагревателей с двумя трубками
Честно говоря, традиционные конвекционные духовки потребляют огромное количество энергии. Им приходится тратить много времени на нагрев большого объема воздуха лишь для того, чтобы выпекать продукты. Если вы хотите достичь целей «экологичной кухни», существует более эффективный способ.
Мы используем инфракрасные нагреватели с двумя трубками. Вместо нагрева воздуха вокруг продуктов, такие нагреватели нагревают саму продукцию напрямую. Это гораздо более эффективный способ.
Как работает устройство с двумя трубками
Представьте себе, что вы удваиваете площадь нагрева, не занимая при этом дополнительного пространства. Именно это и делает конструкция с двумя трубками: два нагревательных элемента расположены внутри одной кварцевой трубки. Благодаря высокой концентрации тепла, температура достигается гораздо быстрее. Нет необходимости ждать, пока духовка нагреется.
Есть еще один важный момент: такие устройства предназначены для работы на высоковольтных промышленных сетях. Это позволяет контролировать расход энергии, сохраняя при этом необходимую мощность. Убедитесь, что ваша проводка и контакторы справляются с пиковой нагрузкой. Не стоит рисковать, если оборудование не выдерживает такую нагрузку.
Лучшие материалы и лучший контроль
Мы используем высокочистый кварцевый стекло, который позволяет инфракрасному излучению проходить через него без каких-либо помех. Самые нагревательные элементы покрыты специальным слоем, чтобы они не окислялись и не разрушались при высоких температурах.
Но самое лучшее — это время реакции устройства. У старых нагревательных элементов температура сохраняется долго после включения. У инфракрасных нагревателей все наоборот: они включаются и выключаются почти мгновенно. Это позволяет получать точный контроль над процессом выпечки. Вы можете регулировать время работы нагревателей, чтобы получить желаемый цвет корочки, не пережаривая внутреннюю часть продукта. Нет необходимости гадать.
Реальные особенности установки
Вы можете просто заменить старые нагревательные элементы на такие устройства, но есть один нюанс: инфракрасное излучение имеет направленность. Оно распространяется по прямой линии. Если вы просто поместите устройства в духовку без какого-либо плана, возникнут холодные зоны, и хлеб будет выпекаться неравномерно. Чтобы избежать этого, рекомендуется использовать устройства в определенном порядке. Это обеспечит равномерное нагревание всех частей хлеба.
Кроме того, вы экономите энергию. Вам не нужен тяжелый изоляционный слой и громоздкие вентиляторы. Это проще в использовании, а также полезно для планеты.