피자 오븐의 ‘차가운 부분’ 문제를 해결하세요. 피자를 오븐에서 꺼내보니 한쪽은 완전히 타버렸지만 다른 쪽은 거의 익지 않은 상태라면 정말 짜증나는 일입니다. 이런 상황은 반죽을 낭비하게 만들 뿐만 아니라 수익도 줄어듭니다. 문제는 보통 열이 피자에 어떻게 전달되는가...

왜 오븐의 온도가 케이크를 망치는 걸까요? 레시피대로 정확하게 만들어도 왜 어떤 케이크들은 서로 다른 모양으로 익어나오거나 완전히 부서지는지 궁금해한 적 있나요? 보통은 제빵사의 잘못이 아닙니다. 문제는 바로 오븐입니다. 일반적인 오븐들은 일정한 온도를 유지할 수 없...