Rendere la cottura più ecologica grazie agli elementi a infrarossi a doppio tubo
Siamo onesti: i forni tradizionali a convettione consumano molta energia. Richiedono molto tempo per riscaldare grandi quantità d’aria, solo per poter svolgere il loro compito. Se si vogliono raggiungere obiettivi legati a una “cucina ecologica”, esiste un modo migliore.
Abbiamo optato per l’uso di elementi a infrarossi a doppio tubo. Invece di riscaldare l’aria intorno al cibo, questi elementi riscaldano direttamente l’impasto stesso. È un metodo molto più efficiente.
Come funziona realmente il sistema a doppio tubo
Immaginate di poter raddoppiare la superficie di riscaldamento senza occupare ulteriore spazio. Ecco cosa fa il design a doppio tubo: inserisce due filamenti riscaldanti all’interno di un singolo tubo di quarzo. Grazie a questa concentrazione del calore, è possibile raggiungere le temperature richieste per la cottura molto più velocemente. Non c’è più bisogno di aspettare che il forno si riscaldi.
Considerazioni tecniche
Di solito questi elementi vengono utilizzati in reti elettriche ad alta tensione. Questo permette di mantenere sotto controllo il consumo di corrente, garantendo comunque l’energia necessaria. Assicuratevi però che i cavi e i contattori siano in grado di gestire il carico massimo. Non vorrete certo che qualcosa si bruci a causa di un hardware insufficiente.
Materiali di qualità e controllo preciso
Utilizziamo vetro di quarzo di alta purezza, poiché permette al calore a infrarossi di passare senza alcuna interferenza. I filamenti stessi sono rivestiti apposta, in modo da non ossidarsi e non deteriorarsi quando il calore aumenta.
Il vantaggio principale: il tempo di risposta
I vecchi elementi riscaldanti rimangono caldi anche dopo aver spento l’interruttore. I componenti a infrarossi, invece, si accendono e si spengono quasi istantaneamente. Questo permette una precisione incredibile: è possibile regolare il ciclo di funzionamento degli elementi per ottenere esattamente il colore desiderato per la crosta del pane, senza che l’interno del pane venga cotto troppo.
La realtà dell’installazione
È possibile sostituire i vecchi elementi riscaldanti con questi nuovi elementi a infrarossi, ma ci sono delle condizioni da rispettare. Il calore a infrarossi è diretto: viaggia in linea retta. Se li installate senza una pianificazione adeguata, potreste riscontrare zone fredde e un pane cotto in modo disomogeneo. Per evitare questo problema, consigliamo di disporre gli elementi in modo strategico, in modo che ogni pezzo di pane riceva la stessa quantità di calore.
Vantaggi pratici
Non solo si risparmia energia, ma si ottiene anche un dispositivo più semplice da utilizzare. È possibile eliminare l’isolamento eccessivo e quei ventilatori rumorosi. È una soluzione semplice, ma anche molto più ecologica.