Perché la velocità è il segreto per ridurre i costi di utilizzo del forno
La maggior parte delle persone pensa che per risparmiare energia nei forni sia sufficiente utilizzare un isolamento più efficace o scegliere apparecchi con una potenza inferiore. Ma, in realtà, il vero vantaggio sta nel tempo di reazione dell’apparecchio stesso.
Utilizziamo lampade a ioduro perché permettono un controllo preciso della temperatura, anche al millisecondo. In questo modo si elimina quel ritardo fastidioso tra il momento in cui il termostato segnala “accendi il riscaldamento” e il momento in cui il calore arriva effettivamente al prodotto da cuocere.
Il trucco legato alla radiazione a onde corte
I tradizionali riscaldatori a tubo sono piuttosto lenti: devono prima riscaldare l’aria circostante, il che richiede tempo. Le lampade a ioduro, invece, emettono radiazioni infrarosse a onde corte che raggiungono direttamente la superficie del prodotto da cuocere.
All’interno della lampada c’è un filamento di tungsteno racchiuso in un involucro di quarzo pieno di ioduro. Questo sistema evita che il filamento si bruci, anche quando la lampada funziona a piena potenza. Il risultato? La lampada raggiunge la massima potenza quasi immediatamente dopo aver premuto l’interruttore.
Come evitare le perdite di energia
Il problema dei riscaldatori lenti è che impiegano molto tempo per riscaldarsi e raffreddarsi. Di conseguenza, il forno rimane troppo caldo per un periodo di tempo superiore al necessario. In pratica, si pagano kilowatt di energia che non vengono utilizzati in modo utile.
Poiché le lampade a ioduro si accendono e si spengono in pochi secondi, possiamo mantenere cicli di alimentazione davvero precisi. L’elettricità viene fornita solo quando il sensore rileva una diminuzione della temperatura. Nessun consumo inutile di energia.
I limiti (e come affrontarli)
Non basta semplicemente inserire queste lampade in qualsiasi forno. Poiché il calore è molto intenso, i riflettori devono essere allineati perfettamente. Se ci sono errori nell’allineamento, si creano zone di calore eccessivo, il che non è certo desiderabile.
Inoltre, queste lampade sono particolarmente sensibili alla tensione elettrica: se questa varia troppo, le lampade non dureranno a lungo. Per ovviare a questo problema, le abbiniamo a un relè a stato solido ad alta velocità. Questo dispositivo gestisce i cambi di stato rapidi senza subire danni, come invece accadrebbe con componenti meccanici.
Se si tenta di utilizzare questo sistema con un contatto meccanico lento, si perde il vantaggio legato alla velocità di funzionamento. Inoltre, è probabile che l’equipaggiamento si danneggi.