رفع مشکل رنگ کمرنگ لبههای نان در فر چرخشی
آیا تا به حال نانها را از فر چرخشی بیرون آوردهاید و متوجه شدهاید که قسمت وسط نان کاملاً طلایی است، اما لبههای نان هنوز رنگ کمرنگی دارند؟ این موضوع واقعاً آزاردهنده است.
مشکل خیلی ساده است: قسمت مرکزی نان، تمام گرما را دریافت میکند، در حالی که لبههای نان، انرژی خود را به دیوارههای فر از دست میدهند. سیمهای معمولی و فنهای گرمایشی، نمیتوانند گرمای کافی را به لبههای نان برسانند تا با سرمای دیوارههای فر مقابله کنند. در نتیجه، نانها به طور ناهموار پخته میشوند و زمان و تلاش زیادی هدر میرود.
نحوه کارکرد عناصر فرابنفش سرامیکی
برای رفع این مشکل، از عناصر فرابنفش سرامیکی استفاده میکنیم.
این عناصر، لولههای گرمایشی معمولی نیستند؛ بلکه تشعشعات فرابنفش کوتاه تا متوسط را از خود ساطع میکنند. این انرژی، مستقیماً به خمیر نان برخورد میکند. با استفاده از این عناصر در اطراف فر، در واقع یک «دیوار گرما» ایجاد میشود؛ این دیوار، از اتلاف گرما در لبههای نان جلوگیری میکند. در نتیجه، هر تکه نان، پوستهای طلایی و یکدست خواهد داشت، صرف نظر از موقعیت آن روی ریلهای فر.
نحوه نصب این عناصر
نصب این عناصر کار سختی است؛ زیرا آنها برای مقاومت در برابر بخار و رطوبت موجود در فرهای پخت نان ساخته شدهاند.
یکی از مزایای این عناصر، سرعت گرم شدن آنهاست؛ شما نیازی نیست یک ساعت منتظر بمانید تا فر به دمای مناسب برسد. میتوانید آنها را به سیستم گرمایشی فر خود متصل کنید؛ یا اگر میخواهید کنترل بیشتری داشته باشید، میتوانید یک سیستم جداگانه برای گرم کردن لبههای نان تنظیم کنید.
اما یک نکته مهم در مورد جنبه الکتریکی این عناصر وجود دارد: این عناصر، جریان الکتریکی زیادی مصرف میکنند؛ لطفاً ولتاژ سیمهای مورد استفاده را به دقت بررسی کنید. اگر کنتاکتورهای مورد استفاده برای تحمل این بار مناسب نباشند، ممکن است خراب شوند و در این صورت، مشکل بزرگتری پیش خواهد آمد.
نکاتی که باید در نظر داشت
تغییر به استفاده از عناصر فرابنفش سرامیکی، نحوه عملکرد فر شما را تغییر میدهد؛ زیرا انتقال گرما بسیار سریعتر و مستقیمتر انجام میشود. بنابراین، نمیتوانید از تنظیمات قدیمی فر استفاده کنید.
اگر به تنظیمات قدیمی فر ادامه دهید، ممکن است لبههای نان سوخته شوند؛ بنابراین باید زمان پخت را تنظیم کنید.
یک راه خوب این است که پس از اینکه عناصر فرابنفش شروع به کار کردند، دمای بخاریهای اصلی فر را کم کنید؛ این کار باعث میشود همه چیز به خوبی پخته شود.