Zrychlení vaší parní trouby pomocí infračervených emitorů
Už jste někdy měli pocit, že vaše výrobní linka dosahuje svého limitu? Obvykle je to způsobeno zpožděním při ohřevu. Vložíte chladnou mísu do trouby a najednou se trouba snaží znovu dosáhnout požadované teploty. Je to otrava.
Právě proto používáme krátkovlnné infračervené emitory. Místo čekání na ohřev vzduchu působí tyto emitory přímo na potravinu. Tím se eliminuje prostředník. Doba potřebná k ohřevu se zkracuje a váš výrobní rytmus konečně bude plynulý.
Jak to vlastně funguje
Využíváme vysokou hustotu výkonu. Představte si to takto: tradiční ohřívací prvky musí nejprve ohřát celou komoru trouby, než potravina cokoliv ucítí. Infračervené lampy se tím nezabývají – posílají fotony přímo na povrch potraviny nebo obalu.
Je to téměř okamžité.
Kvůli velmi rychlému toku tepla můžete zrychlit provoz dopravníku nebo zkrátit dobu mezi jednotlivými cykly výroby, aniž byste se museli obávat poklesu teploty uvnitř trouby.
Instalace
Většina našich trubek určených k rychlému ohřevu je vyrobena z křemene s naplněním halogenovým plynem. Halogen je klíčový – zabraňuje odpařování vlákna, takže lampy neprasknou hned, jakmile na ně zatlačíte větší sílu.
Používáme konektory typu R7 nebo Sk15. Proč? Protože je snadné je vyměnit. Pokud jedna trubka selže, stačí dosadit novou a pokračovat v práci. Nikdo nechce, aby celá linka přestala fungovat na hodinu, zatímco technik řeší problémy s kabeláží.
Nevýhody
Infračervené topení není všelékem. Protože tyto zařízení vydávají obrovské množství energie během několika sekund, může dojít k spálení povrchu potraviny, pokud je vzdálenost příliš malá nebo načasování špatné.
Musíte pečlivě zvolit místo umístění senzorů, abyste nepřekročili požadovanou teplotu.
Kromě toho tyto trubky vydávají hodně zářivého tepla. Pokud není obal trouby dobře izolovaný, může dojít k spálení personálu a také k poškození chladicích ventilátorů. Jde o rovnováhu.