Smettete di pagare troppo per i tubi in quarzo utilizzati nelle fritteuse industriali.
Sia sinceri: le lampade termiche prodotte dai costruttori originali sono molto costose. Perché mai un semplice pezzo di vetro dovrebbe costare così tanto?
È tentante optare per l’alternativa più economica disponibile online. Ma bisogna ricordare che non si può ingannare la fisica: si tratta di dispositivi progettati per trasferire grandi quantità di calore in tempi brevi.
Il segreto sta nella potenza.
Quando cercate un sostituto, prestate attenzione al rapporto tra potenza e lunghezza del tubo. È proprio questo fattore a determinare quanto velocemente la friteusa riesce ad arrivare alla temperatura desiderata. Se utilizzate un tubo con una potenza inferiore a quella del precedente, la friteusa avrà difficoltà a raggiungere la temperatura giusta. In tal caso, il cibo assorberà troppo olio… Nessuno vuole cibi grassi!
I nostri tubi sono progettati per essere perfettamente compatibili con quelli originali. Potete inserirli senza dover modificare il pannello di controllo o i cavi elettrici.
Perché quarzo e halogeno?
Utilizziamo quarzo di alta purezza, poiché è in grado di resistere a elevate temperature. Il vetro tradizionale, invece, si rompe facilmente quando la temperatura dell’olio aumenta. Il quarzo invece no. All’interno dei tubi utilizziamo gas allogenico: questo evita che il filamento di tungsteno si evapori troppo rapidamente, mantenendo così la temperatura costante nel tempo. Alcune versioni dei nostri tubi presentano anche uno strato speciale che permette di concentrare il calore direttamente sul cibo, evitando che venga disperso sulle pareti dello stampo.
Un consiglio sull’installazione.
La maggior parte di questi tubi utilizza connettori R7 o Sk15; quindi dovrebbero inserirsi facilmente. Tuttavia, fate attenzione: se cercate di ottenere una potenza massima in un tubo di piccole dimensioni, i connettori potrebbero surriscaldarsi. Assicuratevi che il contenitore in cui vengono installati abbia una buona circolazione d’aria. Altrimenti, i connettori potrebbero ossidarsi o addirittura fondersi.
È proprio qui che i tubi “economici” falliscono. Noi utilizziamo contatti rivestiti in oro o in nichel ad alta resistenza termica, per evitare che i connettori si danneggino.