آپ کے روٹری اوون میں موجود فقیر رنگ کے کناروں کو دور کرنے کا طریقہ
کیا آپ نے کبھی بڑے روٹری اوون سے روٹیاں نکالی ہیں، اور پایا کہ درمیانی حصہ تو بالکل ٹھیک ہے، لیکن کناروں پر موجود روٹیاں اب بھی فقیر رنگ کی ہیں؟ یہ بہت پریشان کن بات ہے۔
مسئلہ بہت سادہ ہے: درمیانی حصہ تو تمام حرارت حاصل کرتا ہے، جبکہ کنارے حرارت کو اوون کی دیواروں کی طرف کھو دیتے ہیں۔ عام کوائل اور کنوکشن فینز اتنی حرارت فراہم نہیں کر سکتے کہ کناروں کو بھی گرم رکھا جا سکے۔ اس کے نتیجے میں روٹیاں یکساں طور پر پکتی نہیں، اور بہت وقت بھی ضائع ہوتا ہے۔
سیرامک آئی آر کیسے کام کرتا ہے؟
اس مسئلے کو حل کرنے کے لئے، ہم سیرامک آئنفراریڈ عناصر استعمال کرتے ہیں۔
یہ عام ہیٹنگ ٹیوبس نہیں ہیں؛ یہ مختصر سے درمیانی لہروں والی آئنفراریڈ شعاعیں خارج کرتے ہیں۔ یہ توانائی براہِ راست آٹے تک پہنچتی ہے، نہ کہ صرف ہوا کو گرم کرنے سے۔
اوون کے کناروں پر ان عناصر کو لگانے سے، دراصل ایک “حرارتی دیوار” تیار ہو جاتی ہے، جس سے کناروں سے حرارت کا نقصان رک جاتا ہے۔ نتیجے میں، ہر روٹی کی سطح یکساں طور پر سنہری رنگ کی ہوتی ہے، چاہے وہ ریک پر کہیں بھی ہو۔
ان کو نصب کرنے کا طریقہ
یہ عناصر نصب کرنا کافی مشکل ہے۔ انہیں ایسے ہی تیار کیا گیا ہے کہ وہ بیکری کے شدید بخارات اور نمی کے ماحول میں بھی کام کر سکیں۔
اس کا بہترین پہلو یہ ہے کہ یہ بہت جلد گرم ہو جاتے ہیں؛ آپ کو ایک گھنٹہ تک انتظار کرنے کی ضرورت نہیں ہے۔ آپ انہیں اپنے موجودہ سسٹم میں منسلک کر سکتے ہیں، یا اگر آپ زیادہ کنٹرول چاہتے ہیں، تو الگ سے “ایج-بوسٹ” سرکٹ بھی بنا سکتے ہیں۔
لیکن برقی پہلو کے بارے میں ایک بات یاد رکھیں: یہ عناصر بہت زیادہ بجلی استعمال کرتے ہیں۔ لہذا، اپنے وائرنگ گیجوں کی اچھی طرح جانچ کریں۔ اگر آپ کے کنٹیکٹرز اس بوجھ کے لئے مناسب نہیں ہیں، تو وہ جل جائیں گے، اور پھر آپ کو بہت بڑی مشکلات کا سامنا کرنا پڑے گا۔
کچھ اہم باتیں
سیرامک آئی آر کا استعمال کرنے سے اوون کے کام کرنے کا طریقہ بدل جاتا ہے۔ چونکہ حرارت کی منتقلی بہت تیز اور براہِ راست ہوتی ہے، لہذا آپ اپنی پرانی سیٹنگز کے ساتھ کام نہیں کر سکتے۔
اگر آپ اپنی پرانی درجہ حرارت سیٹنگز کو استعمال کرتے رہیں، تو کنارے جل سکتے ہیں۔ لہذا، آپ کو اپنے ٹائمرز کو ایڈجسٹ کرنا ہوگا۔
ایک اچھا طریقہ یہ ہے کہ جب آئی آر عناصر مناسب درجہ حرارت تک پہنچ جائیں، تو آپ اپنے مین برنرز کی رفتار کو کم کر دیں۔ اس سے ہر چیز متوازن رہتی ہے، اور روٹیاں یکساں طور پر پکتی ہیں۔