روٹی بنانے والے اوونز کو حقیقی وقت میں کام کرنے پر مجبور کرنا
زیادہ تر کنوکشن اوونز سست ہوتے ہیں۔ ان میں تمام وقت فضا کو گرم کرنے میں صرف ہوتا ہے، اور پھر اس گرم فضا کے ذریعے روٹی کو گرم کرنے کا انتظار کرنا پڑتا ہے۔ یہ بہت وقت لینے والا عمل ہے۔
ہم اس کام کو مختلف طریقے سے انجام دیتے ہیں۔ ہم شارٹ ویو انفراریڈ ہیلوجن بلب استعمال کرتے ہیں۔ یہ بلب فضا کو گرم کرنے کے بجائے، توانائی کو براہِ راست آٹے کی سطح تک پہنچاتے ہیں۔ یہ گرمی کے استعمال کا بالکل نیا طریقہ ہے۔ کمرے کے درجہ حرارت سے 300 ڈگری سیلسیس تک پہنچنے میں چند سیکنڈ ہی لگتے ہیں۔
یہ بہت تیز ہے… واقعی بہت تیز۔ اور یہ آپ کے کام کے عمل کو بالکل بدل دیتا ہے۔
ہم یہ رفتار کیسے حاصل کرتے ہیں؟
بلب کے اندر، اعلیٰ خالصیت والے کوارٹز میں لپٹا ہوا ٹنگسٹن فلامنٹ ہوتا ہے۔ ہم ہیلوجن سسٹم کا استعمال کرتے ہیں تاکہ شیشہ صاف رہے، اور گرمی کو کسی چیز کی وجہ سے روکا نہ جائے۔
چونکہ گرمی کو فضا کے ذریعے منتقل کرنے کی ضرورت نہیں ہے، اس لیے یہ عمل تقریباً فوری ہی ہوتا ہے۔ روٹی کو اوون میں ڈالتے ہی اس پر گرمی لگ جاتی ہے، اور جیسے ہی روٹی باہر نکلتی ہے، بجلی بند ہو جاتی ہے۔ کوئی توانائی ضائع نہیں ہوتی، اور کوئی انتظار بھی نہیں کرنا پڑتا۔
پیچھے کیا چیزیں استعمال کی جاتی ہیں؟
ہم عموماً R7s یا SK15 کنیکٹر استعمال کرتے ہیں۔ یہ سادہ، محفوظ ہیں، اور آسانی سے استعمال کیے جا سکتے ہیں۔ اوون کے سائز کے حساب سے، ہم واٹیج اور وولٹیج کو ایڈجسٹ کرتے ہیں تاکہ درست مقدار میں گرمی حاصل ہو سکے۔
ہم کوارٹز کا استعمال کرتے ہیں، کیونکہ یہ بہت مضبوط ہے۔ یہ بہت زیادہ گرمی کو برداشت کر سکتا ہے، اور اس کی وجہ سے روٹی کی سطح سنہری بھوری رنگ کی ہو جاتی ہے، بغیر اس کے کہ اندرونی حصہ جل جائے۔ ہمارے بلبوں پر خصوصی کوٹنگ بھی ہوتی ہے، جس سے روٹی کی سطح بہترین حالت میں رہتی ہے۔
کچھ احتیاطی تدابیر
یہاں ایک بات قابلِ توجہ ہے: یہ اعلیٰ کثافت والے بلب بہت زیادہ بجلی استعمال کرتے ہیں۔ اگر آپ 2500 واٹ کا بلب استعمال کر رہے ہیں، تو آپ کو اپنے وائرنگ سسٹم میں کوئی کوتاہی نہیں کرنی چاہیے۔ مناسب کنیکٹر ہی استعمال کریں، ورنہ بلب ٹوٹ سکتا ہے۔
آپ کو “اوورشوٹ” کا مسئلہ بھی دور کرنا پڑتا ہے۔ چونکہ گرمی بہت زیادہ ہوتی ہے، اس لیے PID کنٹرولر کو بہتر طریقے سے سیٹ کرنا ضروری ہے۔ اگر سینسر درست جگہ پر نہ ہوں، تو سسٹم مناسب وقت پر بند نہیں ہوگا، اور روٹی جل سکتی ہے۔
تھوڑی سی ترتیب کے بعد، یہ سسٹم بالکل بہترین کام کرنے لگتا ہے۔