실시간으로 반응하는 빵 굽는 오븐 만들기 대부분의 대류식 오븐은 속도가 매우 느립니다. 오븐은 오랜 시간 동안 공기를 가열하는 데 시간을 쓰고, 그 후에야 비로소 그 공기가 빵을 따뜻하게 해줍니다. 정말 효율이 낮은 방식입니다. 우리는 다른 방식을 사용합니다. 단파...

어떻게 해야 로테리 오븐을 몇 초 만에 300°C까지 가열할 수 있을까요? 일반적인 대류식 오븐을 사용해본 적이 있다면 아시겠지만, 오븐을 켜고 나서는 공기가 천천히 따뜻해질 때까지 기다려야 합니다. 정말 지루한 과정입니다. 하지만 몇 초 만에 0°C에서 300°C로...

왜 속도가 더 저렴한 오븐 사용 비용의 비결인가? 대부분의 사람들은 오븐의 에너지 절약을 위해서는 단열재를 더 두껍게 사용하거나, 더 낮은 와트수의 장비를 사용하는 것이라고 생각합니다. 하지만 실제로는 반응 속도가 가장 중요합니다. 우리는 할로겐 히팅 램프를 사용하는...

서론 옛날 제과용 오븐에 새로운 생명을 불어넣는 방법에 대해 알아보겠습니다. 새로운 장비를 구입하는 데 많은 돈을 쓰는 대신, 낡은 히터를 커스텀으로 제작된 니크롬 코일을 사용한 할로겐 적외선관으로 교체하면 됩니다. 이 방식의 핵심은, 성능이 떨어지는 기계를 다시 효...

주방이 붐비는 상황에서는 일반적인 히터로는 부족합니다. 온도를 맞추려고 애쓰지만, 그 결과는 늘 같습니다: 가장자리는 마르고 중앙 부분은 젖으며, 음식도 제대로 가열되지 않습니다. 우리는 이러한 문제를 해결하기 위해 적외선 전구를 만들었습니다. 스위치를 켜는 순간 바...