왜 오븐의 온도가 케이크를 망치는 걸까요? 레시피대로 정확하게 만들어도 왜 어떤 케이크들은 서로 다른 모양으로 익어나오거나 완전히 부서지는지 궁금해한 적 있나요? 보통은 제빵사의 잘못이 아닙니다. 문제는 바로 오븐입니다. 일반적인 오븐들은 일정한 온도를 유지할 수 없...

블로우 몰딩 라인에서 가열 구간은 조용히 가동 시간이 줄어드는 구간이다. 적외선 방출기가 강하게 작동할 때, 표준 엔드 캡은 균열이 생기고 변색되며 정렬이 흐트러진다. 램프가 이동한다. 프리폼 가열이 불안정해진다. 그 결과 약한 병, 규격 미달의 벽 두께, 급박한 중...