注文が殺到すると、オーブンは迷ってはいられません。石床の上でピザを焼き、天板の上でパンを焼き、グリルでウィングを焼きます。そして、すぐに提供できるように、熱い料理が用意されています。すべての工程は、一定の温度管理のもとで行われます。もし加熱力が不足すると、作業が滞ります。また、温度が不安定になると、パンの外皮や色、食感が悪くなります。私たちは、この赤外線ヒーターを開発しました。これにより、推測に頼ることなく、必要な場所に正確かつコントロール可能な熱を供給できます。
内部で重要なのは何か これは短波長の赤外線ヒーターで、商業用オーブンにおいて迅速な反応と精密な温度制御を実現するために設計されています。すぐに加熱が始まるため、ドアを開けて商品を入れた後も、すぐに所定の温度に戻ります。商品の表面に集中して熱が伝わるため、カラメリゼーションやサクサク感のある食感を得ることができます。また、オーブンの壁を傷めることもありません。標準的な電気接続で既存のフライヤーやオーブンに取り付けられ、毎日の繰り返しの使用や清掃にも耐えられます。
なぜこのヒーターが役立つのか ピザを急いで作るとき、石床の温度をすぐに回復させる必要があります。そうしないと、パンの外皮がふやけてしまいます。パン屋では、天板型のオーブンで安定した下からの加熱が必要です。食品を温めるときは、穏やかで安定した熱が必要で、タンパク質が乾燥しないようにします。また、調味料を効果的に作用させるためには、制御された赤外線エネルギーが必要です。その結果、廃棄物が減り、バッチ間の時間が短縮され、必要な時だけ熱が供給されるため、エネルギーの消費も適切に抑えられます。
実際のシーンでの注意点 赤外線は方向性があるため、配置が重要です。オーブンの枠ではなく、商品の流れる方向に向けてください。空気の流れを確保し、反射板を清潔に保つことが大切です。そうしないと、出力が低下し、熱の集中が起こります。また、設置する前にオーブンの電圧や取り付け方法を確認してください。このヒーターは専用の回路で動作する方が最適です。そうすれば、必要な時に十分な電圧が供給されます。