ওভেনটি উত্তপ্ত হওয়ার জন্য অপেক্ষা করা বন্ধ করুন।
সত্যি বলতে, কনভেকশন ওভেনটি উত্তপ্ত হওয়ার জন্য অপেক্ষা করা খুবই কষ্টকর। আসলে এখানে শুধুমাত্র গরম বায়ুকে চারপাশে ঘোরানো হয়; আর ওভেনটি উত্তপ্ত হতে অনেক সময় লাগে।
আমরা এর চেয়ে ভালো উপায় খুঁজে পেয়েছি। বায়ুর উপর নির্ভর না করে, আমরা 220V ভোল্টেজের শর্ট-ওয়েভ ইনফ্রারেড (IR) এমিটার ব্যবহার করি। এর ফলে মধ্যবর্তী প্রক্রিয়াগুলো বাদ পড়ে। বায়ুকে উত্তপ্ত করার পরিবর্তে, IR রশ্মিগুলো সরাসরি খাবারটিকে উত্তপ্ত করে।
অর্থাৎ, সময় কমে যায় “মিনিট” থেকে “সেকেন্ড”-এ।
কেন এটি কাজ করে?
220V IR এমিটারে কোয়ার্টজ আবরণের ভিতরে টাঙ্গস্টেন ফিলামেন্ট থাকে। সাধারণ হিটিং এলিমেন্টগুলো ওভেনটিকে উত্তপ্ত করতে অনেক সময় নেয়; কিন্তু IR রশ্মিগুলো ইলেক্ট্রোম্যাগনেটিক তরঙ্গের মাধ্যমে কাজ করে। ফলে এটি প্রায় তৎক্ষণাৎ কাজ করে। সুইচ চালু করার সাথে সাথেই ফিলামেন্টটি নির্দিষ্ট তাপমাত্রায় পৌঁছায়। আর ওভেনটি উত্তপ্ত হওয়ার জন্য অপেক্ষা করার দরকার নেই।
এটিকে আপনার সিস্টেমে ব্যবহার করার উপায়
আমরা এগুলোকে কমপ্যাক্ট আকারে ডিজাইন করেছি; যাতে এগুলো খুব বেশি জায়গা না দখল করে। কোয়ার্টজ গ্লাসটি খুবই গুরুত্বপূর্ণ—এটি IR রশ্মিগুলোকে ভেতরে যেতে দেয়, আবার ফিলামেন্টটিকে অক্সিডেশন থেকে রক্ষা করে। আর 220V ভোল্টেজে কাজ করার কারণে, আপনি এগুলোকে সাধারণ বিদ্যুৎ সকেটেই সংযুক্ত করতে পারেন। কোনো জটিল ট্রান্সফর্মার বা বৈদ্যুতিক সমস্যার দরকার নেই।
তবে একটি বিষয় মনে রাখা দরকার: IR রশ্মিগুলো সরাসরি লক্ষ্যবস্তুতেই পৌঁছায়। যদি কোনো কিছু রশ্মিগুলোকে আটকে দেয়, তাহলে সেই জায়গাটি ঠান্ডা থেকে যাবে। তাই আপনাকে সাবধানে এগুলো স্থাপন করতে হবে, যাতে খাবারের উপর কোনো “ছায়া” না পড়ে।
কিছু বিষয় মনে রাখা দরকার
IR ব্যবহার করলে তাপ ঘনত্ব অনেক বেড়ে যায়। এটা শক্তি সাশ্রয়ের জন্য ভালো; কিন্তু এর ফলে ওভেনের ইনসুলেশনে অতিরিক্ত চাপ পড়ে। আপনাকে নিশ্চিত হতে হবে যে ওভেনটি এই তাপ সহ্য করতে পারবে।
আর ওয়াটেজ নিয়েও সাবধান থাকুন। যদি খুব বেশি শক্তি ছোট জায়গায় ব্যবহার করা হয়, তাহলে খাবারের বাইরের অংশ পুড়ে যেতে পারে। তাই আপনাকে নিজের চাহিদা অনুযায়ী সঠিক ওয়াটেজ নির্বাচন করতে হবে।