เมื่อถึงช่วงเวลาที่ต้องอบขนม คุณไม่สามารถรอให้เตาอบอุ่นขึ้นได้ การอุ่นตัวช้าจะทำให้กระบวนการเตรียมขนมยืดเยื้อออกไป และยังทำให้เกิดปัญหาเรื่องเปลือกขนมที่ไม่สม่ำเสมอ บางส่วนอาจซีด บางส่วนอาจไหม้ หน่วยทำความร้อนแบบเซรามิก Ruby ที่มีกำลัง 250 วัตต์นี้ถูกออกแบบมาเพื่อแก้ปัญหาเหล่านี้ โดยช่วยให้อุณหภูมิคงที่ ไม่ว่าคุณจะใช้เตาอบแบบกระทัดรัด หรือเตาอบแบบหมุนก็ตาม
สิ่งที่สำคัญทางเทคนิคจริงๆ เครื่องทำความร้อนนี้ทำงานด้วยกำลัง 250 วัตต์ โดยใช้พลังงานไฟฟ้ามาตรฐานในครัว และสามารถส่งคลื่นอินฟราเรดไปยังพื้นผิวของแป้งได้โดยตรง เซรามิก Ruby นี้สามารถทำความร้อนได้อย่างรวดเร็ว และทำความเย็นได้เช่นกัน ดังนั้นเตาอบจึงสามารถปรับอุณหภูมิได้อย่างรวดเร็วตามที่ตั้งค่าไว้ คุณจะได้รับความร้อนที่สม่ำเสมอ และคลื่นความถี่จะกระจายตัวอย่างสม่ำเสมอในห้องอบ ช่วยลดปัญหาบริเวณที่มีความร้อนสูงเกินไป ซึ่งอาจทำให้เกิดรอยไม่สม่ำเสมอบนขนมปังและพิซซ่าได้ การควบคุมอุณหภูมิจะอยู่ในระดับที่แม่นยำ เพราะอุณหภูมิของเครื่องทำความร้อนจะเปลี่ยนแปลงเล็กน้อยเท่านั้น ดังนั้นค่าอุณหภูมิที่ตั้งไว้จึงคงที่ตลอดกระบวนการอบ
เหตุใดสิ่งนี้จึงมีประโยชน์ในโลกแห่งความเป็นจริง คลื่นอินฟราเรดสามารถทำสิ่งที่อากาศเพียงอย่างเดียวทำไม่ได้ คือช่วยให้เตาอบอุ่นขึ้นได้เร็วขึ้น และยังช่วยให้เตาอบกลับสู่สภาพปกติได้เร็วขึ้นหลังจากเปิดประตูเตาอบ นอกจากนี้ยังช่วยให้ผลลัพธ์ในการอบมีความสม่ำเสมอมากขึ้น สำหรับพิซซ่าและขนมปังแผ่นบาง สิ่งนี้จะช่วยให้เปลือกขนมมีสีสันที่สวยงาม และไม่มีรอยไม่สม่ำเสมอ ส่วนสำหรับขนมปังอบและเนื้อสัตว์ คลื่นอินฟราเรดที่สม่ำเสมอจะช่วยให้สีของขนมสม่ำเสมอ โดยไม่ทำให้ผิวหน้าของขนมแห้งเร็วเกินไป นอกจากนี้ การใช้พลังงานก็ลดลง เพราะเครื่องทำความร้อนจะทำความร้อนให้กับวัตถุที่อบเท่านั้น ไม่ใช่แค่อากาศเท่านั้น และเวลาการอบที่สั้นลงก็ช่วยให้คุณสามารถอบขนมได้มากขึ้นในช่วงเวลาที่มีความต้องการสูง
รายละเอียดที่คุณไม่ควรมองข้าม การติดตั้งและระยะห่างมีความสำคัญมาก ควรติดตั้งเครื่องทำความร้อนในระยะที่เหมาะสมจากพื้นผิวของเตาอบ และต้องให้แน่ใจว่าภายในเตาอบสามารถรับคลื่นอินฟราเรดได้โดยไม่มีการสะท้อนความร้อนกลับมาที่เครื่องทำความร้อนอีก นี่เป็นการอัปเกรดอุปกรณ์ คุณควรตรวจสอบแรงดันไฟฟ้า ชนิดของขั้วต่อ และอุปกรณ์ติดตั้งให้เหมาะสมกับรุ่นของเตาอบของคุณ หากติดตั้งอย่างถูกต้อง เซรามิก Ruby นี้จะสามารถทนต่อความร้อนที่เกิดขึ้นซ้ำๆ ได้ แต่ก็ยังจำเป็นต้องมีห้องอบที่สะอาดและแห้ง เพื่อหลีกเลี่ยงการสะสมตัวของสิ่งสกปรกบนเครื่องทำความร้อน