Pare de esperar que o forno se aqueça
Sejamos honestos: esperar que um forno de convecção se aqueça é uma verdadeira dor de cabeça. Na verdade, você está apenas fazendo com que o ar quente se mova pelo ambiente, e leva muito tempo até que o forno esteja realmente pronto para uso.
Encontramos uma maneira melhor. Em vez de depender do ar, usamos emissores de radiação infravermelha de onda curta de 220V. Isso elimina a necessidade de usar o ar como meio de aquecimento. Em vez de aquecer o ar, que por sua vez aquece os alimentos, a radiação infravermelha atinge diretamente os alimentos.
Isso significa que o tempo necessário para aquecer os alimentos diminui de “minutos” para “segundos”.
Por que isso funciona?
Um emissor de radiação infravermelha de 220V utiliza um filamento de tungstênio dentro de um invólucro de quartzo. Enquanto um elemento de aquecimento normal leva muito tempo para aquecer toda a câmara do forno, a radiação infravermelha funciona por meio de ondas eletromagnéticas. É quase instantâneo. Assim que você liga o dispositivo, o filamento atinge a temperatura desejada em milissegundos. Não há mais necessidade de ficar esperando ou perder tempo enquanto o forno “se aquece”. Tudo acontece rapidamente.
Como instalá-los no seu forno
Projetamos esses dispositivos de forma compacta, para que não ocupem muito espaço. O vidro de quartzo é fundamental – ele permite que os raios infravermelhos passem, ao mesmo tempo em que protege o filamento da oxidação. Além disso, como eles funcionam com 220V, você pode conectá-los diretamente à rede elétrica padrão. Sem necessidade de transformadores ou outros equipamentos complicados.
Porém, tenha cuidado com a localização dos dispositivos. A radiação infravermelha só funciona se houver visão direta entre o emissor e o alvo. Se algo bloquear os raios, aquela área permanecerá fria. Você precisa posicionar os dispositivos com cuidado, para evitar que surjam “sombras” nos alimentos.
Algumas coisas a considerar
Usar radiação infravermelha oferece uma grande vantagem em termos de densidade de calor. Isso é ótimo para economizar energia, já que não há necessidade de esperar vinte minutos. Mas isso também exerce mais pressão sobre o isolamento do forno. Certifique-se de que o chassi do forno seja capaz de suportar esses picos de calor.
Além disso, tenha cuidado com a potência utilizada. Se você aplicar muita energia em um espaço pequeno, você poderá queimar a superfície dos alimentos antes mesmo que o interior deles fique quente. É preciso encontrar o equilíbrio certo para não danificar nada.