כיצד לגרום לתנורי אידוי-חימום לתפקד כראוי
בואו נהיה כנים: הפנים של תנור אידוי-חימום הוא סביבה קשה מאוד עבור הרכיבים האלקטרוניים שנמצאים בו. יש שם לחות גבוהה ושינויים חדים בטמפרטורה, מה שפוגע ברכיבי החימום. זו סביבה אכזרית.
כדי לשמור על טמפרטורה יציבה, אנו משתמשים בצינורות חימום מסוג פולסטר-אינפראאדום. רוב האנשים רגילים לצינורות חימום רגילים, אך צינורות פולסטר-אינפראאדום שונים. הם פולטים קרינה בגלים ארוכים, שחודרת לתוך האוכל ולא רק פוגעת בפני השטח שלו. כשמשלבים זאת עם אוויר דחוף, מתקבלת תוצאת בישול טובה יותר.
המאבק נגד הלם תרמי
אנו מבזבזים הרבה זמן בבחירת צינורות שיכולים להתחמם במהירות, אך לא יפסיקו לעבוד כשהם מגיעים לטמפרטורה הרצויה.
מכיוון שהאדים משנים את דרך העברת החום, אנו משתמשים בזכוכית קוורץ באיכות גבוהה. למה? כי זכוכית זולה עלולה להתעשת או להישבר כשהטמפרטורה עולה. אנו גם מתאימים את הוואטג’ והמתח כך שהתנור יגיע לטמפרטורה הרצויה וישאר שם. אף אחד לא רוצה ש”נקודות חמות” יקלקלו את המוצרים שמבושלים בתנור. זה מתסכל ומבזבז זמן.
מה יש בתוך הצינורות?
בתוך הצינורות האלו יש חוטי טונגסטן עם ציפוי מיוחד. זהו הסוד שמאפשר לחום לחדור לתוך האוכל.
אך החום הוא רק חצי מהבעיה. גם החיבורים חשובים. אנו משתמשים בחיבורים חזקים מסוג R7, כי האדים עלולים לפגוע במתכת. אם החיבורים נהיים רופפים או מתחילים להתקלקל, תראו שהחשמל יורד או שהטמפרטורה יורדת. זה לא נעים כשאתם נמצאים באמצע תהליך בישול מהיר.
הקשיים
הבעיה היא שצינורות פולסטר-אינפראאדום מכילים הרבה חום בשטח קטן. זה טוב לשמירה על טמפרטורה יציבה, אך זה אומר שהצינורות נהיים חמים מאוד.
לכן, חשוב שזרימת האוויר תהיה מדויקת. אם המאווררים חלשים מדי, או שהם נעצרים, הצינורות יישרפו מהר מאוד.
טיפ קטן: אל תשתמשו רק במתג פשוט להפעלה/כיבוי. השתמשו במערכת בקרה מיוחדת כדי לשלוט בעוצמת החשמל. זו שינוי קטן, אך הוא מאפשר לחוטים להחזיק מעמד זמן ארוך יותר.