Làm thế nào để lò quay đạt nhiệt độ 300°C trong vài giây?
Nếu bạn từng sử dụng lò nướng thông thường, bạn chắc hẳn biết cảm giác phải chờ đợi cho đến khi không khí trong lò được làm nóng. Đó là một quá trình chậm chạp. Nhưng khi bạn cần đạt nhiệt độ 300°C ngay lập tức, việc chờ đợi như vậy hoàn toàn không khả thi.
Đó là lý do tại sao chúng tôi sử dụng bóng đèn halogen sóng ngắn. Thay vì làm nóng không khí, những bóng đèn này sử dụng bức xạ hồng ngoại. Điều này giống như việc đứng dưới ánh nắng mặt trời trực tiếp vậy. Hơi nóng sẽ tác động ngay lập tức lên bề mặt thực phẩm đang được nướng. Không cần chờ đợi, không có sự chậm trễ nào cả.
Bí quyết nằm ở công suất. Để đạt được hiệu quả như vậy, bạn cần có công suất cao được tập trung trong một không gian nhỏ. Chúng tôi sử dụng dây tóc có mật độ cao, giúp phát ra photon ngay khi bật công tắc. Điều này loại bỏ hoàn toàn giai đoạn “khởi động”. Bạn sẽ nhận được nguồn nhiệt mạnh ngay từ đầu.
Tuy nhiên, bạn không thể sử dụng bất kỳ loại thủy tinh nào để chế tạo lò này. Nhiệt độ 300°C quá cao, có thể làm vỡ hầu hết các loại vật liệu. Chúng tôi sử dụng thủy tinh thạch anh có độ tinh khiết cao, vì nó có thể chịu được áp lực nhiệt lớn mà không bị nứt.
Chúng tôi cũng chú ý đến lớp phủ trên bề mặt thủy tinh. Tại sao ư? Bởi vì bạn muốn hơi nóng thấm vào bên trong thực phẩm, chứ không chỉ làm cháy bề mặt bên ngoài trong khi phần bên trong vẫn còn lạnh.
Và chúng tôi cũng giữ việc bảo trì lò thật đơn giản. Không ai muốn dành cả buổi chiều để sửa chữa lò vì bóng đèn hỏng. Chúng tôi sử dụng đầu cắm loại R7. Khi bóng đèn hỏng, bạn chỉ cần tháo bóng cũ ra và thay bằng bóng mới. Việc này rất nhanh, và bạn không cần phải có chuyên môn về kỹ thuật điện để thực hiện.
Tuy nhiên, vẫn có một điểm cần lưu ý. Khi xử lý mức nhiệt cao như vậy, các đầu nối sẽ trở nên rất nóng. Nếu bạn lắp đặt lò vào hệ thống nào đó, bạn cần chọn loại dây cáp và ổ cắm phù hợp, để chúng có thể chịu được chu kỳ làm nóng và làm lạnh liên tục mà không bị hỏng.
Ngoài ra, bạn cũng cần chú ý đến hệ thống thông gió. Nếu quạt thông gió không hoạt động tốt, hơi nóng sẽ làm hỏng vỏ lò hoặc các bộ phận khác của lò. Đó là một hệ thống mạnh mẽ, nhưng bạn cần tạo điều kiện cho nó hoạt động tốt.