Tornando o processo de assar mais ecológico com elementos de infravermelho de dois tubos
Sejamos honestos: os fornos convencionais consomem muita energia. Eles levam muito tempo para aquecer grandes quantidades de ar, só para conseguir realizar sua função. Se você quer alcançar objetivos relacionados a uma “cozinha sustentável”, existe uma maneira melhor.
Temos nos voltado para o uso de elementos de infravermelho de dois tubos. Em vez de aquecer o ar ao redor dos alimentos, esses elementos aquecem diretamente a massa. É uma maneira muito mais eficiente de trabalhar.
Como funciona a estrutura de dois tubos
Imaginem ter o dobro da área de aquecimento, sem ocupar espaço adicional. É exatamente isso que a estrutura de dois tubos faz: ela coloca dois filamentos aquecedores dentro de um único tubo de quartzo.
Como o fluxo de calor é tão concentrado, é possível atingir as temperaturas necessárias para assar muito mais rápido. Não há mais necessidade de esperar que o forno se aqueça. Tudo acontece rapidamente.
Informações técnicas importantes
Geralmente, esses elementos são utilizados em redes industriais de alta tensão. Isso mantém o consumo de energia sob controle, enquanto ainda oferece a potência necessária. Certifique-se de que seus cabos e contatos possam suportar a carga máxima. Você não quer que nada queime por causa de componentes fracos demais para suportar tanta potência.
Materiais de melhor qualidade e maior controle
Usamos vidro de quartzo de alta pureza, pois ele permite que o calor infravermelho atravesse sem interferências. Os próprios filamentos são revestidos de forma especial, para que nãooxidem ou se desintegrem quando ficam quentes.
Mas o melhor de tudo é o tempo de resposta. Os elementos resistentes tradicionais permanecem quentes por muito tempo após a ligação. Eles são lentos. Já os elementos de infravermelho funcionam de maneira instantânea. Isso permite maior precisão. Você pode ajustar o ciclo de operação das lâmpadas para obter a cor exata que deseja, sem que o interior do pão seque demais. Não há mais necessidade de tentativas erráticas.
A realidade na prática
Você pode simplesmente substituir os elementos antigos por esses novos em um forno existente. Mas há um detalhe importante: o calor infravermelho é direcional. Ele se move em linha reta. Se você colocá-los sem planejamento adequado, acabará tendo pontos frios e pães que não assam uniformemente. Para resolver isso, sugerimos um arranjo estruturado, para que cada pão receba a mesma quantidade de calor.
Ao fazer essa mudança, você não só economiza energia, mas também obtém um equipamento mais eficiente. Você pode eliminar o isolamento excessivo e aqueles sopradores barulhentos. É uma solução mais simples, que, além disso, é mais amigável ao planeta.