Membuat oven pembuat roti benar-benar berfungsi secara real-time
Sebagian besar oven konveksi memiliki kecepatan yang rendah. Oven tersebut membutuhkan waktu lama untuk memanaskan udara, lalu menunggu hingga udara tersebut cukup panas untuk menghangatkan roti. Prosesnya sangat lambat.
Kami menggunakan cara yang berbeda. Kami menggunakan bohlam inframerah berfrekuensi tinggi. Alih-alih memanaskan udara, bohlam ini mengirim energi langsung ke permukaan adonan. Ini merupakan perubahan total dalam cara pemanasan. Suhu dapat naik dari suhu ruangan menjadi 300°C dalam beberapa detik saja.
Cepat sekali. Sangat cepat. Hal ini tentu saja mengubah segalanya dalam proses pembuatan roti Anda.
Bagaimana kita mencapai kecepatan tersebut?
Di dalam bohlam tersebut terdapat filamen tungsten yang dililit oleh kuartz berkualitas tinggi. Kami menggunakan sistem halogen agar kaca bohlam tetap jernih, sehingga panas tidak terhalang oleh kotoran di bagian dalamnya. Karena panas tidak perlu “berpindah” melalui udara, maka proses pemanasan berlangsung secara instan. Panas dapat diberikan kepada roti segera setelah roti dimasukkan ke dalam oven, dan aliran listrik dapat diputus begitu roti keluar dari oven. Tidak ada pemborosan energi, dan tidak perlu menunggu lama.
Komponen-komponen penting di balik oven ini
Kami biasanya menggunakan konektor jenis R7 atau SK15. Konektor ini sederhana, aman, dan mudah dipasang. Tergantung pada ukuran oven Anda, kami menyesuaikan daya dan tegangan agar panas yang dihasilkan tepat sesuai kebutuhan.
Kami menggunakan kuartz karena bahan ini kuat. Bahan ini mampu menahan perubahan suhu yang drastis, tanpa retak. Beberapa bohlam kami bahkan memiliki lapisan khusus yang membantu memberikan warna cokelat keemasan pada permukaan roti, tanpa merusak bagian dalam roti.
Beberapa hal yang perlu diperhatikan
Bohlam berdensitas tinggi ini membutuhkan daya yang besar. Jika Anda menggunakan bohlam berdaya 2500W, Anda harus memastikan kabel yang digunakan sesuai dengan spesifikasi bohlam tersebut. Jika tidak, bohlam bisa meleleh.
Anda juga perlu memperhatikan masalah “overshoot”. Karena panasnya yang sangat intens, kontroler PID perlu diatur dengan tepat. Jika sensornya berada di posisi yang salah, sistem mungkin tidak akan dapat mematikan panas dengan cepat, sehingga roti akan gosong.
Dibutuhkan sedikit penyesuaian, tetapi setelah itu, semuanya akan berjalan lancar.