وقتی که دمای سطح تابه شروع به تغییر میکند، تعداد درخواستات سرویس نیز افزایش مییابد. میدانید که چه اتفاقی میافتد؛ کاهش دما باعث میشود فرآیند کاراملیزه شدن مواد روی سطح تابه متوقف شود، و در زمان اوج فعالیت، بازیابی دما به تأخیر میافتد. در نتیجه، انرژی بیهوده هدر میرود. یک هیتر سرامیکی مناسب، دما را در حد مطلوب نگه میدارد.
چه چیزی واقعاً اهمیت دارد؟
ما این هیترهای سرامیکی را برای استفاده در تابههای صنعتی طراحی کردهایم؛ یعنی هیترهایی که عملکرد پایداری داشته باشند و در شرایط فشار زیاد نیز عملکرد خوبی داشته باشند. این هیترها به سرعت به دمای مورد نیاز میرسند و دما را در حد مشخص نگه میدارند؛ بنابراین فرآیند پختن یکنواخت خواهد بود. ویژگیهای این هیترها کاملاً عملی هستند: ولتاژهای استاندارد (۲۴۰ ولت/۴۸۰ ولت)، توان مناسب برای تابهها، و اندازه کوچکی که امکان نصب آن بدون مشکل را فراهم میکند. هسته سرامیکی این هیترها میتواند تغییرات دمایی شدید را تحمل کند، و سیستم اتصالات آن نیز برای اتصالات ایمن و بدون مقاومت طراحی شده است.
چرا این موضوع در فرآیند پخت اهمیت دارد؟
در پخت پیتزا، نان و سایر مواد غذایی، یکنواختی بسیار مهم است. با استفاده از این هیتر، سطح تابه به سرعت پس از باز شدن در، دوباره به دمای مناسب میرسد؛ بنابراین لکههای پختن یکنواخت خواهد بود. مصرف انرژی نیز کاهش مییابد؛ زیرا هیتر به سرعت به دمای کاری میرسد و دما را در حد مشخص نگه میدارد. کمتر شدن نوسانات دما، به معنای کمتر شدن مواد نیمهپخته و کمتر شدن مواد بیشپخته است؛ همچنین مواد کمتری نیز در سطل زباله افتاده خواهد شد.
چه چیزهایی را قبل از سفارش باید بدانید؟
نصب این هیترها در اکثر تابهها آسان است، اما قبل از خرید، حتماً ابعاد نصب، فاصله بین سیمها و طول سیمها را بررسی کنید. توان و ولتاژ هیتر باید مطابق با تابه اصلی باشد تا تنظیمات ترموستات و سیستمهای ایمنی در جای مناسب خود باقی بمانند. انتظار داشته باشید که در اولین استفاده، بویی از مواد عایقبندی وجود داشته باشد؛ لطفاً قبل از استفاده مجدد، تابه را در دمای کاری روشن کنید.