Dek on Infrared Heating Factory

Heater elementen voor de deckoven IR

Wed, 29 Jul 2026 12:06:32 +0800

Waarom we IR-verwarmingselementen gebruiken in onze broodovens
De meeste broodovens doen het basiswerk: er zijn stenen platen die voor de warmte aan de onderkant zorgen, en er circuleert hete lucht rondom het brood. Voor de meeste mensen is dit voldoende. Maar als je een perfecte, professionele korst wilt bereiken, blijkt dit niet genoeg te zijn.

Daarom voegen we Shortwave Infrared (IR)-verwarmingselementen toe. Stel je voor dat de energie rechtstreeks op het deeg wordt gericht, in plaats van dat de hele ovendoos eerst warm moet worden. Het gebeurt onmiddellijk: zodra het brood in de oven komt, reageert de buitenkant al.

replacement thermal element for catering deck oven

Tue, 28 Jul 2026 09:23:58 +0800

Het bereiken van de juiste temperatuur in slimme ovenroosters
De tijd dat je gewoon een knop omdraaide en hoopte op het beste resultaat, ligt achter ons. Als je een moderne, slimme keuken bouwt of gebruikt, heb je vast al gemerkt dat traditionele thermostaten niet meer voldoen. Daarom maken we gebruik van hoogprecieze infraroodlampen. Ze zijn essentieel om een nauwkeurige temperatuurregeling mogelijk te maken.

Waarom snelheid belangrijk is
Oude verwarmingsapparaten zijn enorm en hebben veel tijd nodig om op temperatuur te komen. Tegen de tijd dat de oven beseft dat het te heet is, is het voedsel al verbrand. We noemen dit ‘overshoot’. Dit zorgt voor grote problemen als het gaat om consistentie.

Tweevoudige kwarts ovengrill IR verwarmer

Mon, 27 Jul 2026 12:30:59 +0800

Hoe u de temperatuur van uw oven onder controle krijgt met Twin Quartz heaters
Als u een deckoven gebruikt die voortdurend moet worden aangezet en uitgeschakeld, weet u wat voor probleem dat oplevert. Het gaat niet om hoe heet de oven kan worden – het gaat erom hoe snel de oven zich herstelt na een onderbreking van de stroomvoorziening.

De meeste heaters zijn te langzaam. Ze houden de warmte vast wanneer u dat niet wilt, en ze hebben eeuwen nodig om op te warmen wanneer u dat wel wilt.

deck oven halogen heating bulb

Thu, 16 Jul 2026 03:25:25 +0800

Waarom snelheid het geheim is voor lagere kosten voor de oven

De meeste mensen denken dat het besparen van energie in een deckoven te maken heeft met een betere isolatie of een lagere vermogensklasse. Maar eerlijk gezegd? Het echte geheim zit in de responstijd. We gebruiken halogeenverlichting omdat deze een nauwkeurige temperatuurregeling mogelijk maakt, tot op het seconde-niveau. Hierdoor wordt die vervelende vertraging tussen het moment dat de thermostaat ‘verwarmen’ aangeeft en het moment dat de warmte daadwerkelijk de oven bereikt, weggenomen. Het trucje met kortegolfradiatie Traditionele buisvormige verwarmer zijn wat traag. Ze moeten eerst de lucht om zich heen opwarmen, wat tijd kost. Halogeenbollen zijn anders. Ze stralen kortegolf-infraroodstraling uit die rechtstreeks de oppervlakte van het product bereikt. We gebruiken een tungstenvilamijn in een kwartsomhulling gevuld met halogeen. Dit voorkomt dat de vilamijn uitbrandt, zelfs wanneer de lamp heet werkt. Het resultaat? De lamp komt bijna meteen op volle kracht, zodra je de schakelaar omzet. Het stoppen van energieverlies Het probleem met trage verwarmer is dat ze ‘thermische overshoot’ hebben. Ze hebben veel tijd nodig om op te warmen en af te koelen, waardoor de oven veel langer te heet blijft dan nodig is. Je betaalt dan feitelijk voor energie die nergens goed voor is. Omdat halogeenbollen in sekundes aan en uit kunnen gaan, kunnen we de stroomtoevoer zeer precies regelen. Er wordt alleen stroom getrokken wanneer de sensoren een daling in temperatuur detecteren. Geen verspilling van energie die in de muren van de oven terechtkomt. De nadelen (en hoe hiermee om te gaan) Je kunt deze bollen niet zomaar in elke oven plaatsen en klaar zijn. Omdat de hitte zo geconcentreerd is, moeten de reflectoren perfect worden geplaatst. Als ze niet perfect staan, ontstaan er hete plekken op het product – en dat wil niemand. Bovendien zijn deze bollen gevoelig voor de spanning. Als de spanning te hoog wordt, gaan de lampen kapot. Om dit te voorkomen, gebruiken we samen met deze bollen een snelwerkend Solid State Relay (SSR). Dit apparaat kan de snelle schakelingen handhaben zonder dat het slijt, zoals mechanische onderdelen dat wel doen. Als je probeert deze set te gebruiken met een trage mechanische contactor, gooi je het voordeel van de snelheid weg. Bovendien riskeer je dat je de apparatuur beschadigt.