Brood on Infrared Heating Factory

Tweeledige buis thermisch element voor broodoven

Wed, 22 Jul 2026 06:26:36 +0800

Het bakken op een milieuvriendelijkere manier met twee IR-elementen
Laten we eerlijk zijn: traditionele convectieovens verbruiken veel energie. Ze moeten eerst enorme hoeveelheden lucht opwarmen om het gebak te kunnen bereiden. Als je wilt voldoen aan de doelstellingen van een ‘groene keuken’, is er een betere manier.

We maken steeds meer gebruik van IR-elementen met twee buizen. In plaats van de lucht rondom het voedsel op te warmen, worden deze elementen gebruikt om het deeg rechtstreeks op te warmen. Dit is een veel efficiëntere manier van werken.

broodoven infraroodlamp voor bakken

Mon, 20 Jul 2026 13:04:45 +0800

Hoe je broodovens in werkelijke tijd laat reageren

De meeste convectieovens zijn traag. Ze besteden al hun tijd aan het opwarmen van de lucht, en wachten daarna tot die lucht het brood heeft opgewarmd. Het is een langzaam proces.

Wij doen dit anders. We gebruiken halogeenlampen met kortegolflengte-infraroodstraling. In plaats van de lucht op te warmen, sturen deze lampen energie rechtstreeks naar het oppervlak van de deegmassa. Dit betekent een complete verandering in de manier waarop warmte wordt overgedragen. Je kunt van kamertemperatuur naar 300°C gaan in slechts een paar seconden.