오븐이 예열될 때까지 기다리는 것을 그만두세요.
솔직히 말해서, 대류식 오븐이 예열되기를 기다리는 것은 정말 귀찮은 일입니다. 사실상 뜨거운 공기를 움직이는 것에 불과하며, 실제로 음식을 가열하는 데는 오랜 시간이 걸립니다.
우리는 더 나은 방법을 찾아냈습니다. 공기를 이용하는 대신, 220V의 단파 적외선을 사용합니다. 이렇게 하면 중간 단계가 생략됩니다. 공기를 가열하여 그 공기로 음식을 가열하는 대신, 적외선이 직접 음식에 작용합니다.
즉, ‘분’ 단위가 아닌 ‘초’ 단위로 가열이 이루어집니다.
왜 이 방법이 효과적인가?
220V 적외선 발생기는 석영 커버 안에 있는 텅스텐 필라멘트를 사용합니다. 일반적인 가열 요소는 오븐 전체를 가열하는 데 오랜 시간이 걸리지만, 적외선은 전자기파를 통해 즉시 작용합니다. 스위치를 켜는 순간, 필라멘트는 몇 밀리초 만에 목표 온도에 도달합니다. 더 이상 타이머를 지켜보거나 오븐이 예열될 때까지 시간을 낭비할 필요가 없습니다.
설치 방법
이 제품들은 공간을 많이 차지하지 않도록 설계되었습니다. 석영 유리 덕분에 적외선이 통과할 수 있으며, 필라멘트가 산화되는 것을 방지합니다. 게다가 220V로 작동하기 때문에, 일반적인 상업용 전력망에 그대로 연결할 수 있습니다. 복잡한 변압기나 전기 관련 문제도 없습니다.
하지만 한 가지 주의해야 할 점이 있습니다. 위치가 매우 중요합니다. 적외선은 직선으로 전달되므로, 무언가가 그 경로를 막으면 해당 부분은 여전히 차가워집니다. 제품에 “그림자”가 생기지 않도록 주의해서 위치를 잡아야 합니다.
중요한 점들
적외선을 사용하면 열 밀도가 크게 증가합니다. 이는 에너지를 절약하는 데 유리하지만, 오븐의 단열 처리에 더 많은 부담을 줍니다. 따라서 적외선 발생기가 설치된 위치에서 오븐의 구조가 그러한 고열을 견딜 수 있는지 확인해야 합니다.
또한, 와트수도 주의해야 합니다. 너무 많은 전력을 작은 공간에 집중시키면, 음식의 중심부가 따뜻해지기도 전에 표면이 타버릴 수 있습니다. 자신의 용도에 맞는 최적의 설정을 찾아내는 것이 중요합니다.