Hentikan masalah “titik dingin” pada oven pembuat pizza Anda
Tidak ada yang lebih menyebalkan daripada mengeluarkan pizza dari oven, hanya untuk menemukan bahwa satu sisi pizza sudah matang sempurna, sementara sisi lainnya masih mentah. Hal ini sangat menjengkelkan, membuang-buang bahan baku, dan merusak margin keuntungan Anda.
Masalahnya biasanya terletak pada cara panas sampai ke pizza. Kebanyakan oven hanya menggerakkan udara panas di sekitar pizza, tetapi udara tersebut tidak efektif dalam menyebarkan panas secara merata. Akibatnya, muncullah “titik dingin” di permukaan pizza.
Itulah mengapa kami menggunakan tabung inframerah berbahan kuarsa. Alih-alih hanya memanaskan udara, tabung ini mengirim energi langsung ke permukaan pizza. Dengan demikian, panasnya akan sampai ke pizza secara langsung.
Rahasianya terletak pada radiasi.
Bayangkan saja seperti matahari. Anda tidak perlu menunggu suhu udara mencapai 100 derajat agar bisa merasakan panasnya; radiasilah yang berperan penting. Dengan memilih panjang dan daya yang tepat sesuai ukuran oven Anda, Anda dapat mengontrol distribusi panas dengan lebih baik. Tidak perlu lagi menebak-nebak atau menghadapi fluktuasi suhu. Hasilnya akan lebih konsisten.
Mengapa kuarsa?
Kami menggunakan kuarsa murni karena bahan ini sangat tahan lama. Bahan ini dapat bertahan meski suhu naik drastis, tanpa retak. Selain itu, kuarsa tidak menyerap panas, sehingga energi inframerah dapat sampai langsung ke pizza.
Namun, ada tips penting: kontroler oven harus berfungsi dengan baik. Jika sensor berada terlalu jauh dari elemen kuarsa, akan ada keterlambatan dalam mendeteksi suhu oven. Saat sensor menyadari bahwa suhu oven terlalu tinggi, bagian tepi pizza sudah terbakar. Pastikan sensor berada dekat dengan elemen kuarsa.
Menemukan titik yang tepat
Memang menggoda untuk meningkatkan daya oven agar panas lebih cepat. Namun, hati-hati. Jika Anda memberikan terlalu banyak daya ke ruang yang kecil, hal ini akan berdampak negatif pada komponen plastik atau seluruh struktur oven. Ini merupakan keseimbangan antara daya yang digunakan, isolasi yang digunakan, dan cara oven mengatur suhu.
Cara terbaik untuk mengatasi hal ini adalah dengan menggunakan sistem kontrol zona. Dengan cara ini, Anda dapat mengatur suhu bagian atas dan bawah oven secara terpisah. Dengan demikian, Anda dapat mendapatkan hasil yang sempurna setiap kali membuat pizza.