Когда возникает высокая нагрузка, обычный нагреватель не справляется со своей задачей. Вы видите, как он пытается поддерживать нужную температуру, но результат всегда один и тот же: сухие края, влажная середина блюда, а также задержки в процессе нагрева. Мы создали этот инфракрасный нагреватель для того, чтобы избавиться от таких проблем и обеспечить стабильное нагревание сразу после включения устройства.
Самое важное — это принцип работы устройства. Это кварцевый инфракрасный излучатель, настроенный на излучение коротковолнового и средневолнового излучения. Энергия поступает непосредственно в продукты и посуду, а не в воздух. Размещение филимента и геометрия отражателя позволяют создать сфокусированный поток тепла, благодаря чему исчезают «горячие точки» и холодные участки внутри камеры нагрева.
Устройство достигает нужной температуры за секунды — нет необходимости в длительном разогреве. Характеристики устройства просты: стандартное напряжение, компактные размеры, а также основание, которое легко заменяется без сложностей. Кварцевый корпус выдерживает множество циклов включения/выключения, и мощность излучения остается стабильной со временем. Мы видели, что устройства могут работать более 5 000 часов с падением мощности менее чем на 5%.
В загруженной кухне скорость и контроль — это одно и то же. Быстрый нагрев позволяет быстро довести блюда до нужной температуры, а затем поддерживать её без перегрева. Это сохраняет влажность белков, делает картошку хрустящей, а соусы однородными. Таким образом, персонал может сосредоточиться на подаче блюд, а не на настройке параметров устройства.
Результат — более качественные блюда, меньше повторных обработок, а также стабильное качество от первого до последнего блюда. Кроме того, потребляется меньше энергии за один цикл нагрева, так как устройство передает тепло напрямую и быстро восстанавливается после открытия дверцы.
Перед покупкой убедитесь в мощности, напряжении и типе разъема вашего нагревателя. Инфракрасные лампы выделяют много тепла, поэтому убедитесь, что корпус устройства и окружающие его материалы способны выдерживать это тепло. Держите лампу в чистоте — без жирного налета — и всегда используйте перчатки при работе с ней. Масло на кварцевом корпусе создает «горячие точки» и сокращает срок службы устройства.