왜 오븐의 온도가 케이크를 망치는 걸까요? 레시피대로 정확하게 만들어도 왜 어떤 케이크들은 서로 다른 모양으로 익어나오거나 완전히 부서지는지 궁금해한 적 있나요? 보통은 제빵사의 잘못이 아닙니다. 문제는 바로 오븐입니다. 일반적인 오븐들은 일정한 온도를 유지할 수 없...

서론 옛날 제과용 오븐에 새로운 생명을 불어넣는 방법에 대해 알아보겠습니다. 새로운 장비를 구입하는 데 많은 돈을 쓰는 대신, 낡은 히터를 커스텀으로 제작된 니크롬 코일을 사용한 할로겐 적외선관으로 교체하면 됩니다. 이 방식의 핵심은, 성능이 떨어지는 기계를 다시 효...