Wenn es darum geht, etwas schnell zu erhitzen, reicht ein herkömmlicher Heizer nicht aus. Man sieht, wie der Heizer versucht, die gewünschte Temperatur zu erreichen – doch das Ergebnis ist immer dasselbe: trockene Ränder, feuchte Mitte sowie Probleme bei der Aufbewahrung der Speisen. Wir haben diese Infrarotlampe entwickelt, um diese Probleme zu beseitigen und eine konstante Wärmeabgabe zu gewährleisten, sobald man den Schalter betätigt.
Was im Inneren der Lampe wirklich wichtig ist, ist ganz einfach: Es handelt sich um einen Quarzin-Infrarotstrahler, der für kurzwellige bis mittelwellige Strahlung ausgelegt ist. Die Energie gelangt direkt in das Essen und die Pfannen – nicht in die Luft. Die Anordnung der Filamente sowie die Geometrie des Reflektors sorgen dafür, dass die Wärme konzentriert wird. Dadurch entstehen weniger heiße Stellen und kühle Ecken im Heizraum.
Die Lampe erreicht ihre Betriebstemperatur in Sekundenschnelle – ohne lange Vorlaufzeiten. Die Spezifikationen sind einfach: Standardspannung, kompakte Abmessungen sowie eine Basis, die problemlos eingebaut werden kann. Der Quarzinmantel kann wiederholte Temperaturschwankungen aushalten – die Leistung bleibt dabei konstant. Wir haben Geräte gesehen, die über 5.000 Stunden lang funktionierten, ohne dass die Leistung um mehr als 5 % abnahm.
In einer geschäftigen Küche sind Geschwindigkeit und Kontrolle gleichermaßen wichtig. Eine schnelle Erwärmung bedeutet, dass man die Speisen schnell auf die gewünschte Temperatur bringen kann – ohne dass diese überhitzt. Dadurch bleiben Proteine feucht, Pommes knusprig und Saucen glatt. So kann das Personal sich auf das Servieren konzentrieren, anstatt ständig an den Einstellungen herumzufummeln.
Das Ergebnis ist eine bessere Qualität der Speisen, weniger Nachbearbeitungen sowie konstante Qualität von Anfang bis Ende. Zudem wird pro Erwärmungskreislauf weniger Energie verbraucht, da die Lampe die Wärme direkt abgibt und sich schnell wieder erholen kann, nachdem die Tür geöffnet wurde.
Bevor Sie bestellen, überprüfen Sie unbedingt die Leistungsaufnahme, die Spannung sowie den Typ des Steckers Ihrer Heizlampe. Infrarotlampen werden sehr heiß – daher müssen sowohl die Lampe selbst als auch die umliegenden Isolierungen in der Lage sein, diese Strahlung zu verkraften. Halten Sie die Lampe sauber – ohne Fettfilme – und tragen Sie immer Handschuhe beim Umgang mit ihr. Öle auf dem Quarzin können dazu führen, dass es heiße Stellen gibt und die Lebensdauer der Lampe verringert wird.