كيفية تحقيق درجة حرارة مثالية في أفران الطهي الذكية
لقد انتهت الأيام التي كان فيها يكفي فقط ضبط المؤشر والأمل في الحصول على نتيجة جيدة. إذا كنت تُنشئ أو تستخدم مطبخًا ذكيًا حديثًا، فمن المحتمل أنك لاحظت أن المؤشرات التقليدية لا تستطيع التعامل مع الظروف المختلفة بشكل فعال. لذلك، نستخدم أضواء الأشعة تحت الحمراء عالية الدقة. إنها الحل السحري لتحقيق التحكم في درجة الحرارة بدقة عالية في الواقع العملي.
لماذا تعتبر السرعة مهمة؟
المشكلة في أسلاك التسخين التقليدية هي أنها كبيرة الحجم، وتحتاج وقتًا طويلًا للتسخين، ووقتًا أطول للتبريد. بحلول الوقت الذي يدرك فيه الفرن أن درجة الحرارة مرتفعة جدًا، يكون الطعام قد احترق بالفعل. نسمي ذلك “التسخين الزائد”， وهو شيء سيء للغاية من حيث الحصول على نتائج متسقة.
نستخدم بدلاً من ذلك أنابيب الكوارتز ذات الأشعة تحت الحمراء قصيرة الموجة. لماذا؟ لأنها تضخ الطاقة مباشرة على الطعام، وذلك بشكل فوري. إذا اكتشف الجهاز ارتفاعًا في درجة الحرارة، فإن عنصر الأشعة تحت الحمراء يقلل من إخراج الطاقة فورًا. لا يوجد تأخير، ولا حاجة للتخمين.
تفاصيل الإعداد
نحن لا نؤمن بفكرة “الحل الواحد يناسب الجميع”. كل فرن له مساحة مختلفة، وكل مبنى له شبكة كهرباء مختلفة. اعتمادًا على ما إذا كنت تستخدم جهدًا كهربائيًا 230 فولت أو 400 فولت، نقوم بتعديل طول وقدرة الأنابيب. الهدف بسيط: يجب أن تكون درجة الحرارة متساوية في جميع أنحاء الفرن.
وهناك نصيحة مهمة بخصوص الموصلات. هذا هو المكان الذي يخطئ فيه الكثيرون. سواء كنت تستخدم موصلات R7s أو Sk15، فيجب أن تكون نقاط الاتصال قوية للغاية. إذا لم تستطع تحمل التيار، فإنها ستتلف. نستخدم الكوارتز عالي الجودة حتى لا تتشوه الأنابيب بعد مئات دورات التسخين والتبريد.
الواقع
هذه الأضواء قوية جدًا، ودرجة الحرارة العالية التي تولدها رائعة للحصول على قشرة مثالية للطعام، لكنها تضع ضغطًا كبيرًا على الأسلاك الكهربائية.
لا يمكنك ببساطة تركيب أنبوب ذو قدرة عالية في مقبس رخيص. إذا رفعت القدرة لتسريع وقت التبريد، يجب أن تتأكد من أن المرحلات والأسلاك الكهربائية قادرة على تحمل التيار. وإلا، فإنك ستواجه مشاكل في الموصلات، وهو أمر سيء للغاية.
نصيحة أخيرة: احرص على تنظيف الكوارتز. استخدم قفازًا أثناء التنظيف. حتى بعض بصمات الأصابع تترك زيوتًا قد تسبب نقاطًا ساخنة. هذه النقاط هي نقاط ضعيفة صغيرة، وقد تتسبب في تلف الأنبوب عندما يسخن لأول مرة. إنها تفاصيل صغيرة، لكنها تساعدك على تجنب الكثير من المشاكل.